Kategori: asiatiskt

Letar du efter något lättlagat?

Vill du ha en smakbomb där det är mycket smak i varje tugga och olika texturer?

Då fortsätter vi på det asiatiska temat och kör en vegetarisk version på stekta nudlar. Igår var det ju också asiatiskt om du spanar in min Instagram.

🍜 Stekta Vegetariska Nudlar

Äggnudlar
1 stjälk citrongräs, bankad
4 msk Neutral rapsolja
2 dl Vitkål
Ett knippe Salladslök, strimlad i stavar
1 Röd paprika, strimlad i stavar
1 morot tunna skivor eller i tändsticksstavar
Ingefära, strimlad
1 Vitlök solo, hackad
1 Grön chili i skivor
1/2 paket groddmix

Sojamarinad
1 msk soja
1 msk Ponzu
1 msk GoChuJang
2 msk misopasta
1 msk sesamolja
2 msk ostronsås
1 msk Sjöpungsfond
1 msk mirin
Saft från en lime

Topping
Koriander
1 Röd Chili
Chilirostade sesamfrön

🔪
Koka nudlarna något kortare än anvisning (~2-3 minuter), de får inte bli klara.
⏲
Häll av vattnet och spola dom med kallt vatten i ett durkslag. Drissla lite med rapsolja och ställ åt sidan.
⏲
Strimla allt som ska strimlas/hackas.
⏲
Stek citrongräs på hög värme i rikligt med rapsolja i 1 minut.
⏲
Ta ur citrongräset och tillsätt paprika och vitkål och stek 1 minut.
⏲
Gå i med vitlök, grön chili och ingefära och fortsätt fräsa 1 minut.
⏲
Lägg i salladslöken.
⏲
Tillsätt nudlarna och stek i ungefär 2 minuter.
⏲
Gå i med resten och fräs 1 minut.
⏲
Häll på sojamarinaden och värm upp allt lite snabbt och vänd runt.
🛎
Strö över sesamfrön, koriander, chili och servera 👌
🍽

Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli superglad om du;

Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨

Jag gillar att ha lite olika textur och form så jag valde att dels skära moroten både som tunna slantar men även som tändstickor. Dessutom valde jag att ta i lite morötter något tidigare.

Nudlar är en typ av asiatisk pasta gjord på ojäst deg och ofta formade till långa band. Den vanligaste typen görs på ägg och vetemjöl.
Äggnudlar är ett utmärkt tillbehör som är enkla och snabba att tillaga och passar utmärkt till asiatiska rätter, i soppor och grytor.