Fransk löksoppa

Fransk löksoppa

Det är så gott med soppa i alla former och en god soppa passar ju bra idag då det är torsdag 😃

Egentligen skall det väl inte vara någon rödlök i denna soppan men det fanns en del rödlökar som behövde användas…

Hursom helst blev det en värmande mustig soppa med nästan lite comfort-food känsla 👌

🛒 Ingredienser
1 kg lök, tunt skivad (gärna med mandolin)
1 vitlök solo, finhackad
5 dl kycklingbuljong
2 dl torrt vitt vin
1 msk sjöpungsfond
3 lagerblad
Torkad timjan
Vitvinsvinäger
Peppar
Olivolja
Smör
Ett par skivor gott lantligt bröd
Rikligt med riven gruyèreost

🔪 Tillagning
Sätt ugnen på 275 grader

Lägg skivad lök och olja i en gryta med lock med låg värme så att löken blir riktigt mjuk, ca 30 minuter

När löken har mjuknat tar du bort locket och höjer värmen samt lägger i en klick smör. Fräs löken till den fått fin färg utan att brännas vid (rör om då och då)

Tillsätt den finhackade vitlöken, vitt vin, buljong, lagerblad, sjöpung och timjan

Låt sjuda ca 10 minuter och smaka av med några droppar vinäger, salt och peppar (lyft ut lagerblad innan gratinering)

Rosta brödet eller stek i lite olja och skär sedan i tärningar och avlägsna kanterna

Häll upp soppan i skålar, toppa med bröd och ost och gratinera i ugnen
🛎
Servera soppan genast men tänk på att att skålarna är varma (ät gärna brödkanterna till soppan eller gör ströbröd av dem)
🍽️

Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨

Exit mobile version