Heta räkor med vitlök, saffran och tomat 🍤
Veckans fredagsfirre blev skaldjur…
Nämligen en mumsig saffranspasta med chilifrästa räkor som både är Snabblagad, enkel och vansinnigt god!
Efter jobbet blev det först en sväng förbi eventområdet för Göteborgs 400-årsfirande där bland annat Franska Trion spanades in. Skön jazz på finlandssvenska som är riktigt schysst att lyssna på.
Sen var det dags för denna magiska saffranspasta 🤩
Här kommer recept på hur jag gjorde ifall du är intresserad. Spara gärna så du kan laga det själv 😃
🛒 Ingredienser heta räkor
Skalade råa räkor
Pasta
1 röd chili, finhackad
2 vårlökar (eller en bit purjolök), skivade tunt
2 stjälkar selleri, finhackade
1 vitlök solo, finhackad
1 burk körsbärstomater
1 tsk Fredchill Fänkål (chiliblandning)
Smör
Rapsolja
1/2 g saffran (ett kuvert)
1 msk cognac
1 tsk musselpulver
En skvätt sjöpungsfond
1 dl vispgrädde
Turbopeppar
🔪 Tillagning
Rör ner saffran i cognacen
⏲
Koka pastan något kortare än anvisningen på förpackningen.
⏲
Finhacka sellerin. Ansa, skölj och skiva vårlöken. Hacka chili i skivor. Finhacka vitlöken.
⏲
Fräs selleri, chili, vitlök, vårlök och räkor i smör och olja, krydda med chiliblandningen.
⏲
När räkorna precis blivit klara lyfter du undan dem och låter grönsakerna ligga kvar.
⏲
Tillsätt tomater, saffran och musselpulver till grönsaksfräset och låt cognacen koka bort..
⏲
Tillsätt grädden samt sjöpung och låt såsen koka några minuter under omrörning gå i med 1 dl pastavatten. Smaka av med salt och turbopeppar.
⏲
Gå i med räkorna och låt allt bli varmt (låt inte räkorna koka och bli sega).
🛎
Blanda pastan med dina heta räkor och servera.
🍽
Smaklig spis 😋
Följ mig gärna för fler recept och inspiration ⬇️
@the.real.cg.lagar.mat
