Favorit i repris men med en twistâŠ
IgĂ„r kom grabben och hans tjej pĂ„ middag đ
Inför besöket hade han meddelat att han gĂ€rna ville ha en av hans absoluta Ă€lsklingsrĂ€tter nĂ€r han var hĂ€lften sĂ„ lĂ„ngâŠ
Det var en rĂ€tt som lagades vĂ€ldigt ofta under en period men dĂ„ med flĂ€skkottletterâŠ
Idag blev det en liten annan vaiant pĂ„ rĂ€tten och det blev sĂ„ gott đ
SĂ„ vem vet, det kanske blir en ny favorit đ
Recept
đ Smörslungade svartrötter med citronzest
400 g svartrot
1-2 msk smör
Citronzest
đȘ
Skala och dela svartrötterna, lÀgg i en kastrull med saltat vatten (ligger de framme mörknar de snabbt).
âČ
Koka svartrötterna ca 10 minuter tills de Àr mjuka rakt igenom.
âČ
HÀll av vattnet och slunga dem i smör och citronzest.
đą BrysselkĂ„l med pancetta
BrysselkÄl
Pancetta
đȘ
SkÀr brysselkÄlen i halvor och tÀrna pancettan
âČ
Stek pancettan sÄ den börjar bli krispig
âČ
LÀgg i brysselkÄlen sÄ den ocksÄ fÄr fÀrg
đ Medaljonger pĂ„ kalvfilĂ© med svampsĂ„s
Kalvfilé
5 dl GrÀdde
6 EnbÀr
1 rödlök
1 vitlök solo
1 krm Torkad timjan
2 msk SvartvinbÀrsgelé
2 msk CrĂšme fraĂźche
1 paket Champinjoner
En nÀve torkade trattkantareller
En skvÀtt sjöpungsfond
ev maizena
ev vitt vin
đȘ
Mortla trattkantarellerna, finhacka löken och skÀr champinjonerna
âČ
Stek champinjonerna till de slÀppt vÀtska och börjar fÄ fÀrg (ev med lite vitt vin) och tillsÀtt sedan löken.
âČ
Ta sedan ur champinjonerna och löken.
âČ
Putsa köttet och skÀr i medaljonger och bryn pÄ hög vÀrme (det skall inte bli helt klart), salta och peppra med turbopeppar.
âČ
Ta ur medaljongerna och lÀgg dem Ät sidan.
âČ
LÀgg tillbaka champinjonerna i pannan och tillsÀtt en klick smör samt de mortlade trattisarna.
âČ
FrÀs runt lite och tillsÀtt grÀdden.
âČ
Koka 5 min. TillsÀtt sjöpung, enbÀr och timjan och koka ytterligare 5 min (anvÀnd ev maizena för att reda).
âČ
Rör ned gelé och crÚme fraßche och lÀgg ner medaljongerna sÄ de fÄr gotta sig med sÄsen.
đ
Servera köttet med sÄs, svartrötter, brysselkÄl och ugnsrostad potatis
đœđŽ
Om du uppskattar detta inlÀgget skulle jag bli superglad om du;
Följer đ @the.real.cg.lagar.mat pĂ„ Instagram âš