Khmer peppar vÀrldens bÀsta peppar

Du har troligen sett att jag anvÀnt Khmer peppar i ett flertal av mina recept.

KHMER Peppar Àr en Premiumpeppar frÄn Kambodja som mÄnga anser vara vÀrldens bÀsta, och jag mÄste hÄlla med.

Denna peppar Àr vÀldigt dryg och du behöver bara anvÀnda drygt 50% av vad du normalt anvÀnder nÀr du lagar mat. Du fÄr ÀndÄ kÀnna den fantastiska smaken och som har en stark och delikat arom.  

khmer peppar smakbox KHMER peppar har dessutom fÄtt Toppbetyg av Smakbox kunder 3 Är i rad.

BESTÄLL KHMER PEPPAR

Om du vill se hela sortimentet i KHMERs butik och bestÀlla produkter som du fÄr levererade hem pÄ 1-3 dagar, besök denna lÀnken och anvÀnd koden kund i kassan sÄ fÄr Àven du 10% rabatt pÄ ditt köp.

MILJÖVÄNLIG

Pepparn Àr ocksÄ miljövÀnlig eftersom de lÄnga transporterna bantas i och med att en mindre dosering behövs.

4 SORTERS PEPPAR I SAMMA BUSKE

Pepparn tillhör familjen Piper Nigrum och bestÄr av Grönpeppar, Rödpeppar, Svartpeppar och Vitpeppar.  

SVARTPEPPAR

Svartpeppar KHMER handplockas under perioden Maj-Juni i de 4 meter höga pepparbuskarna varefter den gröna pepparn torkas i 3-4 dagar i solen till hÀrlig svartpeppar. Pepparns smak Àr intensivt kryddig och passar till de flesta rÀtter.

VITPEPPAR

Vitpeppar KHMER Ă€r frĂ€sch och hĂ€rlig krydda som passar bra till fisk och fĂ„gel gĂ€rna i kombination med den röda. Äkta Vitpeppar Ă€r kĂ€rnan av Rödpeppar alt. svartpeppar. Det anvĂ€nds endast vatten för att ta fram kĂ€rnan vilket förklarar den frĂ€scha smaken och aromen pĂ„ Vitpeppar KHMER  

RÖDPEPPAR

Rödpeppar KHMER tas under tiden Januari- Maj innan den avslutande skörden sker. I de 4 meter höga buskarna handplockas de mogna rödrosa bÀren som sedan torkas till Rödpeppar.

Smaken och Aromen Àr gudomlig. Den nÄr inte samma styrka som Svartpepparns topp men kommer med en mycket angenÀm smak som hÄller i sig lÀnge. Rödpeppar KHMER passar till nÀstan all matlagning sÄsom kött, vilt, flÀsk, kyckling, fisk, pasta, gratÀnger m.m. Rödpeppar skall inte förvÀxlas med Rosépeppar som kommer frÄn en helt annan vÀxt.

GRÖNPEPPAR

Den fÀrska Grönpepparn skördas mellan Januari- Mars. En frÀsch hÀrlig peppar med mjuka pepparkorn och stark smak. Grönpeppar KHMER Kampot levereras konserverad med salt men kan Àven frysas in. Passar bra i sÄser

RÖDPEPPAR MIX OCH RUB

En fÀrdig mix/rub som Àr baserad pÄ den berömda Khmer Rödpeppar. Passar till det mesta i matlagningsvÀg. T.ex. kött, vilt, flÀsk, kyckling, lax, torsk, stekt ris, pasta, gratÀnger, sallader m.m. InnehÄller Salt, vitlök, lök, rödpeppar, svartpeppar.

BESTÄLL KHMER PEPPAR

Om du vill se hela sortimentet i KHMERs butik och bestÀlla produkter som du fÄr levererade hem pÄ 1-3 dagar, besök denna lÀnken och anvÀnd koden kund i kassan sÄ fÄr Àven du 10% rabatt pÄ ditt köp.

ODLINGSDISTRIKT

ARENG PEPPAR

Areng Peppar Ă€r en Premiumpeppar som odlas pĂ„ ekologiskt vis frĂ„n i huvudsak Siem Reap eller Areng. Är fullt jĂ€mförbar i smak och arom med Kampotpeppar.  

Arengpeppar odlas i den norra delen alt. NordvÀstra delen av Kambodja. I Siem Reap har de sedan mÄnga Är egna odlingar och frÄn dessa samt frÄn EKO-bönder i nÀrheten tas deras Areng peppar.  

Arengdistriktet skiljer sig frÄn Kampot nÀr det gÀller klimatet. I Areng dÀr det visserligen Àr höga dagstemperaturer medan det pÄ morgonen kan det vara dagg i buskarna. I Siem Reap Àr marken bördig som i Areng men dygnstemperaturen Àr hög.

KAMPOT PEPPAR

Äkta Kampotpeppar Ă€r en Premiumpeppar med GI-status sĂ€ljs bara via Kampotföreningen vars 27 medlemmar ensamt Ă€ger rĂ€tten att exportera och sĂ€lja den. Det Kambodjanska bolaget Best Pepper Trading CO LTD (KH) Ă€r en av medlemmarna.  I Kampot som ligger i Södra Kambodja Ă€r marken mer mager och skördarna ger inte lika mycket volym.

KARAKTÄR

Till utseendet skiljer sig inte Svartpeppar, Vitpeppar och Grönpeppar frÄn Areng- och Siem ReapomrÄdet gentemot Kampotodlad peppar.

DÀremot Àr Rödpepparn som odlas i Siem ReapomrÄdet nÀstan svart och har glansig yta medan Rödpeppar Kampot har torr yta och Àr rostbrun/orange till fÀrgen.

Skillnaden i smak mellan de olika distriktens peppar Àr inte sÄ stor. Kampot har GI-status och ger mindre skördar vilket höjer priset gentemot Siem Reap och Arengs peppar.

DO GOOD

4% av omsÀttningen gÄr till att hjÀlpa i första hand Kambodjanska barn. Detta görs helt pÄ ideell basis. I nulÀget fÄr ca 7000 barn hjÀlp med tandborstning och tandhygien ute i sina skolor. Svenska tandlÀkare kombinerar semester med volontÀrarbete hos barnen.

BESTÄLL KHMER PEPPAR

Om du vill se hela sortimentet i KHMERs butik och bestÀlla produkter som du fÄr levererade hem pÄ 1-3 dagar, besök denna lÀnken och anvÀnd koden kund i kassan sÄ fÄr Àven du 10% rabatt pÄ ditt köp.

Exit mobile version