Kategori: italienskt

Pasta med bottarga, selleri och citron

Här kommer ännu ett recept med bottarga 😋

Om du gillar fisk och skaldjur men inte är bekant med bottarga kommer en ny värld öppnas för dig.

Bottarga är fiskrom som har saltats och sedan pressats och torkats i vad som egentligen är en härdningsprocess.

De här gyllene äggen, traditionellt rivna och strödda över pastarätter, tillsätter ett välsmakande lager av salt, havsdränkt smak!!😊

Här använder jag mig av ett tips från @videgard gällande vitlök jag aldrig hört talas om, nämligen att avlägsna grodden…

🛒 Ingredienser (för 4 personer)
400 g linguine eller spagetti
30 g bottarga
Skalet av en citron (det yttersta annars blir det beskt)
3 stjälkar selleri, finhackad
1 vitlök solo, finhackad
1 tsk nymald peppar
6 matskedar olivolja
2 msk citronsaft
En skvätt Sjöpungsfond

🔪 Tillagning
Koka pastan i rikligt med saltat vatten något kortare än instruktionerna
⏲
Skala under tiden vitlöken, ta bort grodden och hacka fint.
⏲
Värm olivoljan i en stekpanna och bryn vitlöken på mycket låg värme
⏲
Tillsätt finhackad selleri, riv bottargan och gå i med hälften
⏲
Häll av pastan och rör runt 1-2 minuter i den heta olivoljan
⏲
Tillsätt citronsaften, sjöpungsfond och nymald peppar
⏲
Ta bort från värmen, tillsätt resten bottargan, strö över citronzest och sprinkla med olivolja
🛎
Blanda och servera omedelbart
🍽🍴

Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨