Etikett: fisk

Smörstekt gös med beurre blanc

Idag blev det smörstekt gös med min tolkning av beurre blanc, vinbräserad svartkål, broccoli och sotad purjolök 👌

En symfoni av smaker som jag hoppas du vill prova!

🛒 Ingredienser
Gös
Potatis
Broccoli
Svartkål, repad
Purjolök

Såsen:
2 schallottenlökar, finhackade
2 dl grädde
100 g smör
Timjan
Gräslök, finhackad
Forellrom
Vitt vin
Citronzest
Vitvinsvinäger (någon droppe)

🔪 Tillagning
Rimma fisken och krydda sedan med rödpepparmix
⏲
Bränn av purjolöken med en gasbrännare
⏲
Koka potatis och broccolibuketter separat
⏲
Stek slantar av broccolistammen i smör
⏲
Fräs svartkålen och slå i lite vin
⏲
Fräs schallottenlök glansig och genomskinlig i en kastrull och slå på brynt schallottenlöksfond samt vin så det kokar in
⏲
Gå i med grädde och låt grädden ta smak av löken sila sedan bort löken och låt grädden reducera
⏲
Tillsätt en kvist timjan och smaka av
⏲
Gå sedan i med smöret lite i taget för att avsluta med zest, vinäger och gräslök
⏲
Stek gösen med en timjanskvist i smör
🛎
Servera fisken med potatis, sås, svartkål, broccoli, purjolök och en klick forellrom
🍽️

Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram✨