Etikett: fiskmiddag

Sej med äggsås

Hej vänner!

Nu kommer ännu ett barnvänligt recept som – surprise – även vi “vuxna” glatt slickade tallriken till.

Ibland är det där klassiska precis vad själen ropar efter – ni vet, “torsk med äggsås” – men den här gången fick torsken ta ledigt och sej hoppa in i stället. Saftig, mild och perfekt till den krämiga äggsåsen.

För 4 portioner (eller två väldigt hungriga och helt utan självbehärskning 🫢)

🛒 Du behöver:
600 g sejfilé (gärna MSC/KRAV-märkt – vår planet tackar)
3 msk olivolja
2 msk smör
1 tsk salt + en nypa rödpeppar rub mix

Äggsåsen:
3 hårdkokta ägg
crème fraîche
grekisk yoghurt
en skvätt vitvinsvinäger
salt, peppar
en rejäl näve finhackad persilja

Tillbehör:
Potatismos (mjölig potatis, smör, mjölk, salt, muskot + vitpeppar)

Så här gjorde jag

🛎 Sätt ugnen på 150 °C.

Lägg sej i en form, ringla över olivolja, klicka på smöret, salta och peppra – in i ugnen ca 10 min, eller tills innertemp är runt 49 °C

Under tiden rör du ihop “supersnabb äggsås” med crème fraîche, yoghurt, vinäger, kryddor – och rör i de hackade äggen och persiljan sist

Moset gör du på enklast möjliga sätt: koka potatis, mosa med smör och varm mjölk, smaka av med salt, muskot och vitpeppar

Lägg upp allt på tallriken och skicka in i munnen 😋