Etikett: recept

Lax med sojarostad spetskål 😋⁠

Fredagsfisken denna veckan blev en läcker kombination – saftig lax med en rostad spetskål, sallad på morot och fänkål, och en syrlig chilisås. ⁠
⁠
En måltid som balanserar sött, salt och hetta på ett magiskt sätt. 🍽️🌶️⁠
⁠
Dessutom fick vi testat morots och fänkålssalladen som kommer att serveras ikväll hos @missdaisy_sweden 😃⁠
⁠
🛒 Ingredienser⁠
2 portionsbitar lax⁠
Chilisås⁠
En mindre spetskål⁠
En bit purjolök⁠
2 msk sesamolja⁠
2 msk japansk soja⁠
2 msk chilirostade sesamfrön⁠
1 lime⁠
1 röd chili⁠
1 dl majonnäs⁠
Färskpressad limejuice⁠
En skvätt sjöpungsfond⁠
Morot⁠
Fänkål⁠
Dill, finhackad⁠
Stjärnanis⁠
Olivolja⁠
Salt⁠
⁠
⁠
🔪 Tillagning⁠
Sätt ugnen på 200 grader⁠
⏲⁠
Marinera laxen i Chilisås⁠
⏲⁠
Mandolina morot och fänkål och kör på 85 grader i sous vide 1 timme där moroten får sällskap av olivolja och salt medan fänkålen får sällskap av stjärnanis⁠
⏲⁠
Klyfta spetskålen och skär purjolöken i ~1-2 cm bitar och halvera dem i halvmånar⁠
⏲⁠
Blanda ihop soja, olja, zest och sesamfrön⁠
⏲⁠
Lägg kål och purjolök i en form eller på en plåt och häll över sojablandningen på kålen⁠
⏲⁠
Tillsätt laxen och skjutsa in i ugnen 10 minuter⁠
⏲⁠
Ändra sedan till grill och låt stå ytterligare 5 minuter, eller tills laxen har en innertemperatur på 56°C⁠
⏲⁠
Finhacka chilin och rör ihop med majonnäs, limejuice, sjöpungsfond och salt till en sås⁠
⏲⁠
Blanda moroten med fänkål samt dill och dra någon droppe lime eller citronsaft över⁠
🛎⁠
Servera lax med sojarostad spetskål, morot & fänkålssallad och såsen⁠
🍽🍴⁠
⁠
Om du uppskattar mina inlägg skulle jag bli jätteglad om du;⁠
⁠
Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨⁠
Gillar 👍⁠
Sparar recept 🍝⁠
Kommenterar 💬⁠
Delar inlägg 🤩⁠
Lägger till @the.real.cg.lagar.mat som favorit 🌟⁠