Etikett: soppa

Fransk löksoppa, Soupe à l’ognion – eller la gratinée… Kärt barn har många namn…

En riktig mustig löksoppa med gruyère-gratinerade brödskivor av gott surdegsbröd passar utmärkt en vinterdag eller som igår efter en längre promenad med kyligare vårkänslor.

Blev riktigt sugen när jag sett Efter Stängning så idag var en perfekt dag för denna rätt 👌

Men då vi inte har rätt skålar för servering så fick bröden gratineras för sig själva…

Fransk löksoppa

1 kg skivad gul lök
1 större klyfta vitlök finhackad
olivolja, till stekning
smör, till stekning
0,5 l kycklingbuljong
1,5 dl torrt vitt vin
2 lagerblad
Timjan
Några droppar vitvinsvinäger
Sjöpungsfond
Rödpeppar

Tillbehör
Surdegsbröd
Riven gruyèreost

🔪
Lägg gul lök och olja i en gryta med lock på låg värme så att löken blir riktigt mjuk, ca 30 minuter.
⏲
Lyft av locket och höj värmen. Tillsätt smör och fräs löken tills den fått fin färg.
⏲
Lägg i vitlök, häll på vitt vin, buljong, sjöpung, lagerblad och timjan. Låt sjuda ca 10 minuter och smaka av med några droppar vinäger, salt och peppar.
⏲
Lyft ut lagerblad innan servering.
⏲
Stek brödskivorna i lite olja, toppa med bröd och ost och gratinera i ugn på hög värme.
🛎
Servera soppan med ostgratinerat bröd 👌
🍽🍴

Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli superglad om du;

Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨