Kategori: soppa

Idag blev det en magiskt god räksoppa med djupa smaker från både räkorna, sjöpungsfond och musselpulver 🤩

Jag funderade inte så mycket på hur mycket det var av allt utan levde mig in i musiken och jazzade runt i köket med ett glas gott i handen 🎶

Så här kommer recept med samtliga steg och samtliga ingridienser men utan mått 🙄

🛒 Ingredienser
Räkor
Lök
Vitlök
Konjak
Vitt vin
Sjöpungsfond
Musselpulver
Grädde
Chilisås
Cayennepeppar
Vatten
Dill

🔪 Tillagning
Skala räkorna och lägg undan de skalade räkorna i en skål (Spara skalen)
⏲
Skala och hacka löken
⏲
Värm olivolja i en stekpanna eller kastrull och tillsätt och fräs runt lök och räkskal i 3-4 minuter
⏲
Gå i med en skvätt konjak och låt det reducera något innan du går i med vinet
⏲
Efter någon minut slår du i en skvätt vatten, sjöpung och musselpulver och låt sjuda ~10 minuter
⏲
Tillsätt grädde och låt det få koka ihop
⏲
Smaka av med cayenne och chilisås
⏲
Sila av fonden och häll över i en kastrull
⏲
Hacka dill och värm upp soppan
🛎
Servera soppan med räkorna och ett gott bröd
🍽

Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨