VĂ€rmande röd curry-kryddad nudelsoppa đâš
I samarbete med @hellofreshsverige
Det finns dagar dÄ man bara vill dra en filt över sig, sÀtta pÄ nÄgot avkopplande i bakgrunden och Àta mat som vÀrmer Ànda in i sjÀlen. Det var precis en sÄdan dag nÀr jag lagade den hÀr skÄlen: röd curry-kryddad nudelsoppa.
Den Ă€r krĂ€mig, kryddig, mĂ€ttande â men ocksĂ„ frisk och lĂ€tt pĂ„ samma gĂ„ng. Den typen av rĂ€tt som pĂ„minner en om att comfort food inte alltid behöver vara tung, utan lika gĂ€rna kan vara fylld av grönsaker och frĂ€scha smaker.
Smaker som kramar om
Det som gör den hÀr röd curry-kryddade nudelsoppan sÄ speciell Àr balansen.
đ„„ Kokosmjölken ger en len, mjuk krĂ€mighet.
đ¶ Röd currypasta tillför lagom hetta, tillrĂ€ckligt för att ge sting men inte sĂ„ att man sitter med svettpĂ€rlor i pannan.
đ Udonnudlarna gömmer sig i buljongen, redo att lyftas upp pĂ„ gaffeln eller slurpas direkt frĂ„n skeden â alltid lika tillfredsstĂ€llande.
Till det lĂ€gger vi krisp frĂ„n pak choi och haricots verts. De ger tuggmotstĂ„nd och frĂ€schör, vilket bryter av fint mot soppans fyllighet. Ostronskivling bidrar med en nĂ€stan köttig kĂ€nsla och smakar som om den fĂ„tt spa-behandling â mjuk, saftig och aromatisk. Och sĂ„ lime, som tillför syra och frĂ€schör och gör att allt lyfter.
Ingredienser â hemlevererade och klara
En av fördelarna med matkassar Àr att man inte behöver tÀnka pÄ inköpen. Allt dök upp fÀrdigt och portionerat hem till dörren:
âïž Vitlök
âïž Pak choi
âïž Haricots verts
âïž Citrus (lime)
âïž Ostronskivling
âïž Röd currypasta
âïž SojasĂ„s
âïž Kokosmjölk
âïž Ga-Laksa buljong
âïž Udonnudlar
âïž Jordnötter
âïž Chiliflakes
Det Ă€r en lyx i vardagen att slippa undra om man glömt nĂ„got. IstĂ€llet kan man fokusera pĂ„ sjĂ€lva matlagningen â och pĂ„ att njuta.
SÄ hÀr gör du nudelsoppan
Att laga röd curry-kryddad nudelsoppa tar ungefĂ€r 25â30 minuter.
- Förbered grönsakerna. Hacka vitlök, skÀr pak choi i grova bitar, trimma haricots verts och skiva ostronskivlingen.
- Bygg basen. FrÀs vitlök tillsammans med currypasta i lite olja tills det doftar intensivt.
- Buljong och kokos. TillsÀtt Ga-Laksa buljong och kokosmjölk. LÄt koka upp och sjud nÄgra minuter.
- Grönsakerna. LÀgg i haricots verts och ostronskivling, lÄt sjuda tills de Àr mjuka men fortfarande har lite spÀnst.
- Nudlarna. Koka udonnudlarna separat eller direkt i soppan beroende pÄ instruktion.
- Finalen. VÀnd ner pak choi och en skvÀtt limejuice precis innan servering. Toppa med chiliflakes och jordnötter för crunch.
Resultatet blir en soppa som Àr bÄde vÀrmande och pigg, perfekt för att bryta vardagens rutiner.
Tips för variation
- Byt ut udonnudlar mot risnudlar för en lÀttare kÀnsla.
- Vill du ha mer hetta? TillsÀtt extra chiliflakes eller lite fÀrsk röd chili.
- För en Ànnu mer mÀttande variant kan du toppa med ett kokt Àgg, halverat och placerat direkt i skÄlen.
- Gör den vegansk genom att anvÀnda vÀxtbaserad buljong och byta ut sojasÄsen mot tamari.
Vardagslyx pÄ 30 minuter
Det jag gillar mest med den hĂ€r typen av rĂ€tter Ă€r att de kĂ€nns sĂ„ lyxiga â trots att de egentligen Ă€r vĂ€ldigt enkla. PĂ„ bara en halvtimme hade jag en skĂ„l röd curry-kryddad nudelsoppa framför mig som bĂ„de mĂ€ttade och vĂ€rmde, men som ocksĂ„ gav kĂ€nslan av att Ă€ta nĂ„got riktigt speciellt.
Och det bÀsta? Allt var förberett och levererat hem till mig. Jag behövde inte ens tÀnka pÄ inköpslistan.
Summering
Detta var en av rÀtterna i min lilla HelloFresh-serie, och jag kan verkligen rekommendera att testa den. Enkel att laga, hÀrlig att Àta och med smaker som kÀnns bÄde exotiska och hemtrevliga pÄ samma gÄng.
đ Just nu kan du prova 20 mĂ„ltider frĂ„n bara 41 kr per portion och dessutom fĂ„ gratis snacks i tre mĂ„nader. AnvĂ€nd koden CHRISTER-B2S eller klicka pĂ„ denna lĂ€nken.
Och du â hĂ„ll utkik! NĂ€sta rĂ€tt blir nĂ„got krĂ€migt och italienskt. â€ïž
