Etikett: svampfond

Rödspätta med sås på svart trumpetsvamp

Denna veckas fredagsfirre blev stekt rödspätta med jättegod sås gjord på svart trumpetsvamp smaksatt med sjöpungsfond och svampfond.

Behöver jag ens säga att det blev gott…

Om du inte är säker så tro mig när jag säger att det blev jättegott 😋

🛒 Ingredienser
Potatis
Rödspätta
Svart trumpetsvamp
Schalottenlök, finhackad
Torrt vitt vin
Sjöpungsfond
Svampfond
Timjan
Grädde
Smör
Olivolja
Salt & Peppar

🔪 Tillagning
Salta och peppra fisken
⏲
Om svampen är torkad så lägg den i vatten en bra stund innan
⏲
Stek svampen i torr panna tills den börjar knäppa och gå i med en klick smör
⏲
Tillsätt lök plus timjan och fräs runt till den blir glansig och genomskinlig
⏲
Gå i med vinet och låt det koka in i svampen och löken
⏲
Slå i grädden, en skvätt umamifond (sjöpungsfond) och svampfonden
⏲
Koka potatis
⏲
Stek fisken i olja och smör ca 1 minut på varje sida
⏲
Sila av svampsåsen
🛎
Servera fisken med potatis, sås och en sallad
🍽

Följ gärna 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨