 Farligt god nordafrikansk linsgryta âš
I samarbete med @hellofreshsverige
Vissa rÀtter har en nÀstan magisk förmÄga att bÄde kÀnnas lyxiga och ÀndÄ vara enkla nog för en stressig vardag. En sÄdan rÀtt Àr nordafrikansk linsgryta. Den Àr varm, kryddig, mÀttande och sÄ smakrik att man nÀstan glömmer bort att det Àr en helt vegetarisk rÀtt.
NĂ€r jag lagade den hĂ€r rĂ€tten kĂ€nde jag verkligen hur perfekt den Ă€r för höst- och vinterkvĂ€llar â men samtidigt sĂ„ pass frĂ€sch att den funkar lika bra pĂ„ vĂ„ren nĂ€r man vill ha nĂ„got lĂ€tt men Ă€ndĂ„ mustigt. PĂ„ ett kick hade jag en gryta pĂ„ bordet som fick hela köket att dofta som en liten restaurang med mellanöstern-vibbar.
Och ja, jag erkĂ€nner: jag Ă„t sĂ„ mycket naan till att jag nĂ€stan behövde en powernap vid köksbordet. đ€đœ
Smakerna som gör skillnaden
Det som gör denna nordafrikansk linsgryta sÄ speciell Àr balansen mellan kryddor och basingredienser. Röda linser, morot och lök Àr i grunden ganska milda och snÀlla, men nÀr de fÄr puttra i en mustig tomatsÄs tillsammans med kryddmixen Saha-Ras hÀnder magin.
đ¶ Den varma kryddigheten frĂ„n chili, spiskummin och andra aromatiska toner gör att varje tugga kĂ€nns fyllig.
đ„ Moroten ger en mild sötma som rundar av hettan.
đ§ IngefĂ€rspastan adderar den dĂ€r pigga frĂ€schören som lyfter helheten.
Och sedan har vi toppingen: spröda, rostade kikĂ€rtor som bidrar med crunch och nötighet. Till det ett varmt naanbröd som fungerar lika bra som sked som servett. Att bryta av en bit, doppa i den tjocka sĂ„sen och lĂ„ta smakerna explodera i munnen â det Ă€r comfort food pĂ„ riktigt.
Ingredienser â fĂ€rdiga hem till dörren
En av de saker jag uppskattar mest med matkassar Àr hur enkelt det blir att testa nya rÀtter. Allt kom hem fÀrdigportionerat, sÄ det var bara att öppna lÄdan och börja laga:
âïž Kryddmixen Saha-Ras
âïž KikĂ€rtor
âïž IngefĂ€rspasta
âïž Röda linser
âïž Krossade tomater
âïž Rökt paprikapulver
âïž Yoghurt
âïž Buljong & chiliflakes
âïž Lök, morot, spenat, bladpersilja
âïž Naanbröd
Det Ă€r nĂ„got befriande med att slippa stĂ„ i butiken och fundera pĂ„ om man verkligen har allt hemma. IstĂ€llet kunde jag fokusera pĂ„ det roliga â sjĂ€lva matlagningen och smakerna.
SÄ hÀr gÄr det till
Att laga nordafrikansk linsgryta tar ungefÀr en halvtimme frÄn start till mÄl. SÄ hÀr sÄg min process ut:
- FrÀs basen. Lök, morot och vitlök fÄr svettas i lite olja tills de blir mjuka och doftande.
- Krydda. I med Saha-Ras, ingefÀrspasta, rökt paprikapulver och chiliflakes. NÀr kryddorna fÄr frÀsa kort blir smaken Ànnu djupare.
- Bygg grytan. Linser, krossade tomater och buljong hÀlls i. LÄt det puttra tills linserna Àr mjuka och grytan krÀmig.
- Gröna inslag. Precis före servering vÀnds spenaten ner sÄ att den sjunker ihop och gör rÀtten bÄde fÀrgglad och nyttig.
- Topping. Rosta kikÀrtorna lÀtt i en panna för extra crunch. Toppa grytan med persilja, yoghurt och de gyllene kikÀrtorna.
Servera allt med nygrĂ€ddat naan â gĂ€rna vĂ€rmt i ugnen sĂ„ det blir mjukt men med lĂ€tt yta.
Tips & variationer
- Byt ut naan mot ris eller couscous för variation.
- Vill du ha mer hetta? LĂ€gg till extra chiliflakes eller lite harissa.
- För en vegansk version: anvÀnd vÀxtbaserad yoghurt eller uteslut den helt.
- Addera lite russin eller torkade aprikoser i slutet av koktiden för en söt kontrast.
Vardagslyx i en skÄl
Det fina med den hÀr rÀtten Àr att den pÄ riktigt gör vardagen festligare. Nordafrikansk linsgryta krÀver inte mer Àn ett halvtimmes fokus, men resultatet kÀnns som en mÄltid vÀrdig en restaurang. Smakerna Àr stora, men arbetsinsatsen liten.
Och det Àr precis det jag gillar: mat som Àr farligt god, men samtidigt enkel.
Summering
Detta var fjÀrde rÀtten frÄn @hellofreshsverige i min lilla matresa, kolla gÀrna in de tidigare tre posterna för mer inspiration:
Vegetarisk pastagratÀng med röda linser och zucchinisallad
Skandinaviska rödbetsfritters med getostsallad
OemotstÄndlig varm libanesisk linssallad
Och vet du? Det hĂ€r var bara ett av tre recept som landade i matkassen den hĂ€r veckan â sĂ„ fler smakĂ€ventyr vĂ€ntar.
đ FrĂ„gan Ă€r: vilken rĂ€tt skulle du sjĂ€lv vilja prova först?
