Spaghetti con Vongole e Bottarga 🦪
Fredagen fortsatte i Italien med fina råvaror från @mercatino.se 🤩 Denna gången blev det Spaghetti con Vongole e Bottarga 👌
Det vill säga pasta med hjärtmusslor och lufttorkad & saltad fiskrom…
Riktigt god och krämig pastarätt med smaker från havet 😋
🛒 Ingredienser
250 g pasta
4 msk extra virgin olivolja
1 klick smör
1 burk musslor (vongole)
50 g bottarga (torkad saltad fiskrom), riven
1 dl torrt vitt vin
1 vitlök solo, finhackad
1röd chili, hackad i små bitar
Färsk persilja, finhackad
En skvätt sjöpungsfond
Citronzest
🔪 Tillagning
Koka pastan i en stor kastrull med kokande lätt saltat vatten något kortare än anvisning (testa)
⏲
Hetta upp olivoljan i en panna och fräs vitlöken utan att det tar färg
⏲
Tillsätt chilin och en näve av den hackade persiljan
⏲
Tillsätt vinet, musslorna, sjöpungsfond och en matsked bottarga
⏲
Häll av pastan och blanda med musslorna och såsen
⏲
Tillsätt ytterligare en matsked bottarga
🛎
Servera pastan toppad med ytterligare riven bottarga och citronzest
🍽️
Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨
