Lax med fänkålssallad och rabarberkompott
Om du har rabarber tycker jag att du skall testa detta 🙏
En spännande kombination där den sötsyrliga rabarbern och den friska fänkålssalladen får göra den feta fisken sällskap 😋
🛒 Ingredienser
Potatis
2 st Laxfiléer
Salt & Peppar
Citronpeppar
Olivolja
Fänkålssallad (räcker till fler än två portioner)
1 fänkål, tunt skivad gärna på mandolin
1 kruka dill, finhackad
2 citroner, saft från 2 och zest från en
En skvätt sjöpungsfond
Rabarberkompott
🔪 Tillagning
Skala/borsta och koka potatisen
⏲
Skär laxfilén i 3-4 cm breda bitar. Skär ett snitt mitt i varje fiskbit utan att skära igenom skinnet, bara precis ned till skinnet. Vik sedan ut till en fjäril. Salta och peppra på båda sidor
⏲
Blanda ihop fänkålssalladen och smaka av
⏲
Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxen 2-3 minuter per sida
🛎
Servera din lax med fänkålssallad, potatis och rabarberkompott
🍽️
Följ gärna för inspiration, recept & tips ⬇️
@the.real.cg.lagar.mat
