Etikett: vegetariskt

Fransk löksoppa

Det är så gott med soppa i alla former och en god soppa passar ju bra idag då det är torsdag 😃

Egentligen skall det väl inte vara någon rödlök i denna soppan men det fanns en del rödlökar som behövde användas…

Hursom helst blev det en värmande mustig soppa med nästan lite comfort-food känsla 👌

🛒 Ingredienser
1 kg lök, tunt skivad (gärna med mandolin)
1 vitlök solo, finhackad
5 dl kycklingbuljong
2 dl torrt vitt vin
1 msk sjöpungsfond
3 lagerblad
Torkad timjan
Vitvinsvinäger
Peppar
Olivolja
Smör
Ett par skivor gott lantligt bröd
Rikligt med riven gruyèreost

🔪 Tillagning
Sätt ugnen på 275 grader
⏲
Lägg skivad lök och olja i en gryta med lock med låg värme så att löken blir riktigt mjuk, ca 30 minuter
⏲
När löken har mjuknat tar du bort locket och höjer värmen samt lägger i en klick smör. Fräs löken till den fått fin färg utan att brännas vid (rör om då och då)
⏲
Tillsätt den finhackade vitlöken, vitt vin, buljong, lagerblad, sjöpung och timjan
⏲
Låt sjuda ca 10 minuter och smaka av med några droppar vinäger, salt och peppar (lyft ut lagerblad innan gratinering)
⏲
Rosta brödet eller stek i lite olja och skär sedan i tärningar och avlägsna kanterna
⏲
Häll upp soppan i skålar, toppa med bröd och ost och gratinera i ugnen
🛎
Servera soppan genast men tänk på att att skålarna är varma (ät gärna brödkanterna till soppan eller gör ströbröd av dem)
🍽️

Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨