Fransk löksoppa
Det Ă€r sĂ„ gott med soppa i alla former och en god soppa passar ju bra idag dĂ„ det Ă€r torsdag đ
Egentligen skall det vĂ€l inte vara nĂ„gon rödlök i denna soppan men det fanns en del rödlökar som behövde anvĂ€ndas…
Hursom helst blev det en vĂ€rmande mustig soppa med nĂ€stan lite comfort-food kĂ€nsla đ
đ Ingredienser
1 kg lök, tunt skivad (gÀrna med mandolin)
1 vitlök solo, finhackad
5 dl kycklingbuljong
2 dl torrt vitt vin
1 msk sjöpungsfond
3 lagerblad
Torkad timjan
VitvinsvinÀger
Peppar
Olivolja
Smör
Ett par skivor gott lantligt bröd
Rikligt med riven gruyĂšreost
đȘ Tillagning
SÀtt ugnen pÄ 275 grader
âČ
LÀgg skivad lök och olja i en gryta med lock med lÄg vÀrme sÄ att löken blir riktigt mjuk, ca 30 minuter
âČ
NÀr löken har mjuknat tar du bort locket och höjer vÀrmen samt lÀgger i en klick smör. FrÀs löken till den fÄtt fin fÀrg utan att brÀnnas vid (rör om dÄ och dÄ)
âČ
TillsÀtt den finhackade vitlöken, vitt vin, buljong, lagerblad, sjöpung och timjan
âČ
LÄt sjuda ca 10 minuter och smaka av med nÄgra droppar vinÀger, salt och peppar (lyft ut lagerblad innan gratinering)
âČ
Rosta brödet eller stek i lite olja och skÀr sedan i tÀrningar och avlÀgsna kanterna
âČ
HÀll upp soppan i skÄlar, toppa med bröd och ost och gratinera i ugnen
đ
Servera soppan genast men tÀnk pÄ att att skÄlarna Àr varma (Àt gÀrna brödkanterna till soppan eller gör ströbröd av dem)
đœïž
Missa inte nÄgot inlÀgg eller recept genom att
Följa đ @the.real.cg.lagar.mat âš
