Etikett: fisk

Röding med spetskål, pärstomp och romsås

Dra på trissor vad gott detta blev…

Supergod röding serverat med ett pärstomp som innehöll smakrik ost, spetskål rostat i airfryern tillsammans med brynt smör, ponzu och hasselnötter och sedan en grymt god romsås

🛒 ingredienser
2 st rödingfiléer
300 g potatis
1 dl Vispgrädde
50 g smakrik ost (typ gruyère)
0,5 st Spetskål
50 g Smör (till potatisen)
15 g Hasselnötter, hackade
2 tsk Ponzu
1 dl Creme fraiche
1 msk Majonnäs
2 tsk Stenbitsrom
En skvätt Sjöpungsfond
Färsk dill, finhackad
Salt & Peppar
Olja och smör till stekning

🔪 Tillagning
Rör ihop creme fraiche, majonnäs, sjöpung, dill och vänd ner stenbitsromen
⏲
Skala potatisen och koka i saltat vatten
⏲
Skär spetskålen i 2 cm breda skivor och lägg dem i airfryern
⏲
Bryn smöret , tillsätt ponzu samt lite sjöpung och ta av från plattan
⏲
Ringla det brynta smöret över spetskålen och strö över hackade hasselnötter, krydda med en nypa salt och peppar
⏲
Kör spetskålen i airfryern på 155 grader i 20 minuter
⏲
Finriv osten, värm grädde samt smör i en kastrull
⏲
Pressa potatisen i en potatispress, rör ner smöret, grädden och den rivna osten
⏲
Salta och peppra rödingfiléerna efter smak
⏲
Stek rödingfiléerna med skinnsidan nedåt i ca 2-3 min. Ös fettet i pannan över fisken medan du steker
🛎
Servera rödingfilé, spetskål och pärstomp, toppa med romsås
🍽️

Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli superglad om du;

Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨

Gillar 👍
Kommenterar 💬
Delar inlägg 🕊
Sparar recept 💌