Kategori: italienskt

🧾Ｒｅｃｅｐt 🧾 ⏬ Vodkapasta med Nduja och Västerbottensost 👌

Gårdagens härliga middag…

Här möter Sverige Italien och får en perfekt match tillsammans 😋

Vansinnigt gott och med ett glas rött till så blir det en himmelsk upplevelse…

Vill du ha den helt vegetarisk så utesluter du Nduja och sjöpungsfonden 👍

Vodkapasta med Nduja och Västerbottensost

1-2 st gul lök (eller 3 mindre i mitt fall)
1 färsk vitlök
Olivolja
2 röda chili (ev chiliflakes)
1 röd paprika
1/2 tub tomatpuré
2 tsk ’Nduja
500 g penne (eller valfri pasta)
1 dl vodka
3 dl vispgrädde
En skvätt sjöpungsfond
0,5 tsk turbopeppar
1 tsk balsamicovinäger
2 dl västerbottensost, finriven

🔪
Koka upp rikligt saltat vatten till pastan.
🛎️
Skala och finhacka lök och vitlök samt hacka chili och paprika.
🛎️
Hetta upp en stekpanna med olivolja till medelhög värme. Fräs gul lök tills den börjar bli mjuk och genomskinlig utan att ta färg, cirka 2 minuter.
🛎️
Tillsätt sedan vitlök, chili och paprika och fräs ungefär 1 minut. Det är viktigt att vitlöken inte tar färg.
🛎️
Tillsätt tomatpurén och Nduja i samma panna och låt det fräsa försiktigt i cirka 10 minuter under omrörning.
🛎️
Koka pastan cirka 2 minuter kortare än tidsangivelsen på förpackningen.
🛎️
När tomatpurén har fräst färdigt tillsätter du vodkan och en skvätt sjöpung.
🛎️
Låt den koka ihop cirka 1 minut.
🛎️
Tillsätt grädden och koka ihop med tomatpurén under omrörning. Smaka av med sjöpung, peppar och balsamicovinäger. Sänk plattan något och låt småputtra.
🛎️
När pastan nästan är klar, spara minst en dl av pastavattnet och sila av pastan. Tillsätt den färdigkokta pastan och riven västerbottensost i pannan med såsen.
🛎️
Späd med 0,5-1 dl pastavatten och rör om tills allt har gått ihop till en jämn och len sås. Späd eventuellt med mer pastavatten och smaka av med salt och peppar.
🛎
Servera pastan med riven västerbottensost samt finhackad gräslök.
🍽️

Om du uppskattar mina inlägg skulle jag bli superglad om du;

Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨
Gillar 👍
Sparar recept 🍝
Kommenterar 💬
Delar inlägg 🤩
Lägger till @the.real.cg.lagar.mat som favorit 🌟