Tartiflette med Reblochon – som en varm ostkram 😋
Igår blev det en riktigt kaloririk middag. Tanken var att laga den på grillen, men vädret hade helt andra planer…
Okej. Jag vet att Tartiflette kanske inte skriker sommar. Men alltså – vissa dagar kräver något som kramar om en från insidan. Och då kliver Tartiflette in som en varm kram i gratängform 🍽
Allt började egentligen med att jag såg att ostbutiken i Stora Saluhallen hade fått in Reblochon – och köttbutiken hade ett prisbelönt sidfläsk…
Timjan och vitlök plockades direkt ur trädgården. Resten handlades på lokala butiken (bortsett från vinet 😉)
Vad är Tartiflette?
Tänk potatisgratängens dekadenta kusin från Savoie – med sidfläsk, lök, vitt vin och en ost som smälter ner i hela härligheten.
🛒 Du behöver:
1 kg fast potatis
1 hel Reblochon (ja, hela ska med!)
1 dl crème fraîche
2 dl grädde
2 dl vitt vin
1 gul lök, grovt hackad
Några vitlöksklyftor, finhackade
200 g rökt sidfläsk eller bacon, i bitar
Färsk timjan
Salt, svartpeppar
🔪 Så här gjorde jag:
Förkokade potatisen några minuter och skivade grovt
Stekte bacon, lök, vitlök och timjan tills köket doftade “kom in här och ät direkt”
Skvätte i vinet och lät det koka in
Blandade ner potatisen och hällde över grädde + crème fraîche
Delade Reblochon i kvartar och lade ovanpå – snittytan ner
In i ugnen, 225°, ca 30 min – tills det bubblar och ytan ser olagligt god ut 🛎
Kanske inte strand-vänligt, men jag är van att stå i vassen 🤣
Har du testat Tartiflette någon gång?
