Kategori: lunch

Till varmrätt frossade vi Moules Frites med aioli och surdegsbröd.

Testade denna gången musselpulver från Musselfeed vilket är en smakförhöjare precis som Sjöpungsfonden.

En sån härlig smakkombination med skaldjur, aioli, pommes och surdegsbröd 👌

Och dessutom superenkelt då airfryern skötte det mesta med potatisen och resten jazzades fram med skön musik i bakgrunden 👍

Den snygga grytan som jag tillagade och serverade musslorna i kommer från Kockums Jernverk (affiliatelänk)

Se förra inlägget (Instagram) vad vi hade till förrätt 😉

Moules Frites

🦪 Moules Marinières
2 kg blåmusslor
4 st vitlök solo
2 gula lökar
1 mindre fänkål
1-2 röd chili
1 morot
1 kruka färsk persilja
2 msk fiskfond
2 msk sjöpungsfond
1 msk musselpulver

4 dl torrt vitt vin
olivolja
smör

🔪
Tvätta och skrubba musslorna. Kasta trasiga och de som redan är öppna och inte stänger sig när du knakkar på dem
⏲
Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka även fänkål, morot, chili och persiljestjälkar (spara bladen till servering).
⏲
Fräs lök, vitlök, fänkål, chili, morot och persiljestjälkar i olja och smör någon minut och gå i med musselpulvret.
⏲
Tillsätt musslorna vinet och fond. Lägg på ett lock och koka/ånga i några minuter tills alla öppnat sig. Toppa med fint hackad persilja.
🛎️
Servera de nykokta musslorna med klyftpotatis/pommes frites, bröd och aioli.
🍽️

Om du uppskattar mina inlägg skulle jag bli superglad om du;

Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨