Etikett: skaldjur

Asiatisk räkröra på råraka

Detta måste du testa 🤩 [recept nedan⬇️]

Asiatisk räkröra med @royalgreenlandsverige räkor 😋

När jag såg denna rätten hos @koketcetera så kände jag mig tvungen att laga den 👌

Jag följde nästan deras recept i alla fall…

Och det blev perfekt med räkorna från @royalgreenlandsverige som fångas utanför Grönlands västkust. Den kalla havsmiljön där gör att räkan växer till sig långsamt. Därför är de vanligtvis 6-7 år gamla innan de är fullvuxna. Smak och konsistens får därför gott om tid på sig att utvecklas.

Omedelbart efter fångst kokas räkorna i havsvatten, sorteras, paketeras och fryses in inom tre timmar. Den snabba hanteringen innebär att räkorna alltid är färska och av mycket hög kvalitet och bevarar den naturliga smaken och konsistensen.

Dessutom är deras räkor MSC-certifierade för hållbart och miljövänligt fiske.

🛒 Räkröra
1 påse Grönländska räkor med skal (500g)
1,5 dl Hellmans majo
1 msk Gochujangpasta (Koreansk Chilipasta)
1 vårlök, tunt skivad (3 msk i röran, det gröna till topping)
1 vitlök solo, finhackad
0,5 tsk sjöpungscreme
1 tsk Fredchill chiliblandning med lime
Salt o peppar

🛒 Råraka
1 bakpotatis, riven
1 msk chilirostade sesamfrön
1 msk smulad sockertång
Salt & Peppar

🛒 Topping
1 röd chili
Korianderblad
Skivad vårlök

🔪 Tillagning
Skala räkorna och krydda dem med chili/lime blandningen

Blanda sedan räkorna med majonnäs, gochujang, vårlök, vitlök samt sjöpungscreme och ställ i kylen
⏲
Blanda potatisen med övriga ingredienser
⏲
Stek rårakorna i smör till de får fin färg på bägge sidor
🛎
Servera rårakorna med räkröran över, toppad med chili, koriander och vårlök samt en god sallad vid sidan
🍽️

Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨