Fredagsfirren denna veckan blev rödspätta med remouladsås och potatis 😋
Fisken kryddades med ramslök och havssalt, khmer rödpeppar-rub och fiskkrydda från Santa Maria…
Förrätten var en umamistinn svampsoppa med kastanjechampinjoner, trattkantareller, soja och sjöpungsfond 😊
Till förrätten blev det även ett gott smörstekt bröd 🤩
🛒 Ingredienser Svampsoppa
Smör
2 st Gul lök
1 frpk Kastanjechampinjoner
En liten näve Trattkantareller (torkade, mortlade)
1 klyfta Vitlök
Maizena
2 dl Grädde
En skvätt Soja
Ca 1 dl Vitt vin
En skvätt Sjöpungsfond
Ett par stänk Tabasco
🔪 Tillagning Svampsoppa
Skölj, rensa och grovhacka svampen
⏲
Skala och hacka lök samt vitlök fint
⏲
Stek lök och vitlök i smör på medelvärme i en kastrull
⏲
Lägg i svampen, rör om och fräs på medelvärme i ca 5 minuter
⏲
Strö maizena över svampen i kastrullen och rör om
⏲
Häll i vin under omrörning. Koka upp under omrörning
⏲
Tillsätt grädde
⏲
Låt soppan koka minst 5 minuter. Rör då och då så att soppan inte bränns
⏲
Mixa soppan med en stavmixer
⏲
Smaka av svampsoppan med salt och peppar samt soja
🛎
Servera soppan toppad med kräftstjärtar
🍽️
Sedan var det dags att svänga ihop remouladsåsen som serverades med stekt fisk och kokt potatis…
🛒 Ingredienser Remouladsås
Majonnäs
Creme fraiche
Bostongurka
Sjöpungsfond
Curry
Dijonsenap
🔪 Tillagning Remouladsås
Rör ihop ingridienserna och smaka av…
Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat
