BĂ€sta vegetariska rĂ€tten om du frĂ„gar mig đ€©
Mapo Tofu Àr ursprungligen en het rÀtt med hÀlten tofu och hÀlften flÀskfÀrs.
Men den finns i mĂ€ngder med olika varianter och de gemensamma nĂ€mnarna Ă€r sichuanpeppar och fermenterade bönor samt chili đ„
Jag har gjort lite olika varianter pÄ den och i princip vegetarisk om du bortser frÄn sjöpungsfonden.
Alla variationer har blivit bra bortsett frÄn den gÄngen jag tog silkestofu (gör inte det till denna rÀtten!)
Denna gÄngens recept pÄ Mapo Tofu:
NÄgra champinjoner som blev över hÀromdagen
Fermenterade bönor (Douchi)
Bondbönor fermenterade med chili (Doubanjiang)
Salladslök
Sjöpungsfond
Grön sichuanpeppar
Riven ingefÀra
Vitlök
Tofu
Maizena
đȘ
Rosta sichuanpeppar och mortla, hacka vitlök och skÀr salladslöken i ca 3cm lÀngder
âČ
Svampen och bönorna hackas ihop och steks hÄrt i rapsolja
âČ
GÄ i med en skvÀtt sjöpungsfond stek runt och lÀgg över i ett annat kÀrl eller skjut upp det pÄ kanten i woken
âČ
Stek vitlök tills den blir lite knaprig
âČ
TillsÀtt doubanjiang och ingefÀra och lÄt puttra
âČ
LÀgg ner tofun i sÄsen och stek pÄ lite för att sedan tillsÀtta vatten
âČ
Rör ned maizena och lite vatten i en kopp och tillför det till sÄsen
âČ
LÄt det koka upp och tjockna
âČ
TillsÀtt salladslök och rör ned de fermenterade bönorna med svampen
đ
Toppa med sichuanpeppar och servera med ris
đœđŽ

Om du uppskattar detta inlÀgget skulle jag bli superglad om du;
Följer đ @the.real.cg.lagar.mat pĂ„ Instagram âš
Gillar đ
Sparar recept đ
Kommenterar đŹ
Delar inlĂ€gg đ€©