Pannbiff med lök och rårörda lingon
Igår blev det klassisk svensk husmanskost när grabben och hans familj var på besök 👌
Jag gjorde en variant på recept från Leif Mannerström där jag justerade lite för allergier.
Tänkte jag skulle använda ister i färssmeten men så blev det inte till slut denna gång.
I alla fall god mat och massor med mys med barnbarnet ❤️
🛒 Ingredienser pannbiffar
1 kg nötfärs
3 gula lökar
4 kokta potatisar
2 Ägg
2 dl Ströbröd
1 dl grädde
2 msk koncentrerad oxfond
3 klyftor svart vitlök
2 msk umamifond
Salt & Peppar
Smör
Talg
Mos
2 kg potatis
75 g smör
4 dl grädde
Salt
Vitpeppar
Muskotnöt
Stekt lök
5 gula lökar
Smör
Umamifond
Tillbehör
Saltgurka
Rörörda lingon
🔪 Tillagning
Riv hälften av lökarna till pannbiffen, övriga hackas fint och bryns i smör
⏲
Mosa potatisarna och svart vitlök med en gaffel
⏲
Blanda grädden, mjölken, ägget, den rivna och den frästa löken, potatisen och ströbrödet i en bunke
⏲
Låt smeten svälla en stund innan du går i med oxfond och Umamifond
⏲
Salta och peppra och blanda noga ihop till en jämn smet
⏲
Skala de övriga lökarna och skär dem i tunna skivor
⏲
fräs dem gyllenbruna i smör och umamifond och ställ i ugnen på 75 grader
⏲
Forma pannbiffar och stek dem sakta i talg tills de är knaprigt gyllenbruna, 4–5 minuter på varje sida
⏲
Ställ även biffarna i ugnen medan du gör moset
⏲
Koka potatisen mjuk och stompa den med smöret
⏲
Häll i uppvärmd grädde och smaka av med salt, vitpeppar och muskot
🛎
Servera pannbiffen med potatismos, lök, gurka och lingon
🍽️
*******************************************
Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli väldigt glad om du;
