Etikett: biff

Flapstek med rostade rotfrukter och bea

Recept 🔽 Flapstek med rostade rotfrukter och bea 👨‍🍳 @the.real.cg.lagar.mat

Såhär borde det vara när det är som sämst!

Gött käk och ett glas rött 👌

Dessutom enkel matlagning som nästan skulle kunna göras från soffan…

Eftersom både airfryern och stektermometern skickar ett pling till mobilen när det är läge att lyfta röven 😃

Här använde jag dessutom köpe-bea som lyftes med chiliblandning och umamifond 😋

🛒 Ingredienser
Flapsteak- eller flankstek
Vitlöksklyftor
Olivolja
Smör
Timjan
Fredchill chiliblandning med rostad vitlök, timjan och rosmarin
Jordärtskockor, skalade och halverade
Mandelpotatis, skalade och halverade
Köpe-bea
En skvätt sjöpungsfond
Fredchill chiliblandning med rostad vitlök

🔪 Tillagning
Sätt ugnen på 150 grader
⏲
Tryck till vitlöksklyftorna så att de öppnar upp sig
⏲
Torka av köttet och gnid in med olja, krydda med salt och peppar
⏲
Stek eller grilla köttet ca 2 min på varje sida med vitlöken
⏲
Tillsätt smör, chiliblandning och timjan, ös köttet med smöret
⏲
Lägg kött och vitlök i en ugnssäker form och häll över stekskyn med kryddblandningen
⏲
Tillaga mitt i ugnen till 56–58° innertemperatur och låt köttet vila i rumstemperatur ca 10-15 min innan du skär det tunt (mot fibrerna)
⏲
Kör skockorna och potatisen i airfryern på ”fries-läget” (~20 minuter)
⏲
Blanda ihop köpe-bean med chiliblandning och sjöpungsfond
🛎
Servera köttet med de rostade rotfrukterna och bea
🍽️

Följ gärna för inspiration, recept & tips ⬇️
@the.real.cg.lagar.mat