Grillad Dorada (eller Guldsparid om man vill vara fancy)
Dessa rackarna plockade jag upp hos @hisingensfisk, och det var som att de skrek: “Lägg mig på grillen, tack!”. Sagt och gjort. Ett par snitt över skinnet, lite rub från @khmer_pepper, salt, olivolja, vitlök, persilja, citron och så rätt på grillen.
Detta tog oss tillbaka till adriatiska havet för en liten stund 🤩
Sen en riktigt trevlig citronvinegrätt till salladen från @lohmanders i samarbete med @smakbox 👌
Och ja det blev en fredagsfirre igår men den avnjöts i trevligt sällskap på @epoquegbg efter föreställningen Batra och Glans – 30 år tillsammans med @johanglansofficial & @davidbatra 🤠
🛒 ingredienser
2 hela Dorada, urtagna
Olivolja
Salt
Rödpeppar rub (@khmer_pepper)
Färska örter (jag använde persilja)
Citron, i skivor
Vitlök, tunnt skivad
🔪 Tillagning
Stoppa in örterna, vitlöken och citronskivor i fisken
⏲️
Gnid in den med olivolja och citronsaft
⏲️
Kläm fast fisken i ett halster om du har det
⏲️
Lägg fisken på grillen
⏲️
Grilla fisken på hög värme ca 5-15 minuter per sida beroende på storlek
⏲️
Pensla med olivolja blandad med citronsaft några gånger
🛎
Servera firren med nykokt potatis och en sallad med citrusvinägrett
🍽
Har du testat Dorada på grillen nån gång?
