Etikett: hemlagat⁠

Vodkapasta med varmrökt lax och sparris

När du vill känna dig lite fancy men ändå hålla det busenkelt! Vem sa att pasta bara är en snabb vardagslösning? När du adderar vodka till såsen (ja, du läste rätt!) och toppar med lyxig varmrökt lax, tar vi pastamiddagen till helt nya nivåer. Och oroa dig inte – alkoholen bränner av, så det finns ingen risk att middagen slutar i en dansfest… eller kanske gör den just det? 🕺⁠
⁠
🛒 Ingredienser⁠
1 paket pasta⁠
2 gula lökar, finhackade⁠
en rejäl näve finhackad purjolök⁠
3 vitlöksklyftor, finhackade⁠
5 st sparrisar, i kortare stavar⁠
2 msk olivolja⁠
1 tsk chiliflakes⁠
2 msk tomatpuré⁠
1 dl vodka⁠
400 g krossade tomater⁠
2 dl grädde⁠
300 g rökt lax⁠
salt och nymalen svartpeppar⁠
⁠
🔪 Tillagning⁠
Värm oljan i en stekpanna och fräs lök, vitlök och chiliflakes i 2–3 minuter⁠
⏲⁠
Rör ner tomatpurén och fräs långsamt i 10 minuter tills den är ordentligt karamelliserad⁠
⏲⁠
Höj värmen och häll på vodkan, låt koka ca 5 min⁠
⏲⁠
Tillsätt krossade tomater samt grädde och låt koka ytterligare 15 min⁠
⏲⁠
Koka pasta och gå i med sparrisen när det återstår 3 minuter⁠
⏲⁠
Gå i med fisken och låt den bli varm, smaka av med salt och peppar⁠
🛎⁠
Blanda ihop pastan med såsen och servera genast⁠
🍽️⁠