Etikett: jordärtskocka

Fredagsfirren som får smaklökarna att dansa! 🐟🍎 ✨

Letar du efter ett fantastiskt middagstips som är både enkelt att laga och imponerande att servera? Då är detta recept på stekt kolja med jordärtskockspuré och äppeltoner något för dig! Det är en hyllning till råvaror som verkligen får glänsa – från mild kolja till jordärtskockornas krämiga magi och äpplets fräscha syra. 🌱

Det var i alla fall vad vi åt igår 🤩

🛒 Ingredienser
Koljafiléer
500 g jordärtskocka
3 dl vatten
1 msk fond med brynt schallottenlök
1 äpple
4 timjankvistar
1 gul lök
Äppelcidervinäger
3 klyftor vitlök
Salt
Rödpepparmix
Fiskkrydda
Mjöl
Smör

🔪 Tillagning
Börja med att rengöra och skala jordärtskockorna och äpplet
⏲
Tärna jordärtskockorna och äpplet i lagom stora bitar. Hacka löken och krossa vitlöken.
⏲⏲
Hacka löken och krossa vitlöken
⏲
Fräs jordärtskockor, äpple, timjan, lök och vitlök i ca 1 msk smör tills det börjar mjukna och dofterna sprider sig i köket. 🧄✨
⏲
Tillsätt vatten och fond. Koka allt tills det är riktigt mjukt.
⏲
Mixa till en len puré och smaka av med äppelcidervinäger, salt och peppar för den perfekta balansen av syra och kryddighet. 🍏
⏲
Krydda koljafiléerna med salt, rödpepparmix och fiskkrydda.
⏲
Vänd fisken i mjöl och stek i smör ca 3 minuter per sida. Fisken ska bli härligt gyllene och perfekt saftig.
🛎 Serveringstips
Servera den gyllenstekta koljan på en bädd av den sammetslena jordärtskockspurén. Komplettera med en fräsch sallad vid sidan av för extra krispighet och färg. En riktig höjdarmiddag som passar perfekt till både vardag och helg!
🍽️

Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨