Etikett: lomo

Mont d’or serverad med chark, cornichons och syrade grönsaker 👌

Detta är en throwback till förra torsdagen då det var en speciell dag…

Nämligen vinvärldens egen temadag som inträffar den tredje torsdagen i november, det är då årets skörd av Beaujolais Nouveau avnjuts runtom i världen

Detta är ett mycket ungt vin. Druvorna skördades i månadsskiftet september/oktober. Och för att kunna sälja det redan i november används en metod som kallas kolsyrejäsning (maceration carbonique).

Den här processen går snabbt och tar mindre än en vecka, vinet blir lättsamt med lite tanniner och fruktiga bäriga aromer som ibland kan påminna om godis.

Även om det är ett rött vin så tycker jag personligen att det gärna kan serveras kylt.

Just i torsdags blev det en fondue på Mont d’or, chark från kroatien, syrade grönsaker och cornichons 😋

Till det så drack vi Beaujolais Villages Nouveau Vin Nature, 2024 Nr 93707 🍷

🛒 Ingredienser
1 Mont d’Or
ett par klyftor vitlök
0,5 dl torrt vitt vin (eller calvados)
Chark (jag hade skivad pancetta & lomo)
Cornichons
Lite gott bröd, (vi gjorde vitlöksbröd)
Syrade grönsaker

🔪 Tillagning
Klä asken runt Mont d’Or osten i aluminiumfolie
⏲
Skär vitlöken i tunna stavar
⏲
Skär ett rutmönster i osten och peta ner vitlöken i skårorna
⏲
Skeda vinet eller calvados över osten
⏲
Kör osten i ugnen 200 grader ~15-30 minuter
🛎
Servera osten tillsammans med chark, cornichons och bröd (eller annat som du gillar)
🍽️

Vad är din favorit på plockbrickan?