Etikett: lunchtips

Vegetarisk linsgryta med indiska smaker

Så vegetarisk även idag då det var en vegetarisk pastarätt med fänkål och tomat igår…

Men idag blev det en linsgryta med inspiration från en indisk daal 😋🌱🥔🌶️

Men då det fanns lite svartkål, några potatisar och en hel del röd spetskål så skickade jag i det med…

Detta trots att kollegan såg skeptisk ut när jag nämnde kål i daal 🤠

Det blev i alla fall riktigt gott och mättande plus ett gäng lunchlådor 👌

🛒 Ingredienser
Basmatiris
En rejäl klick Ghee (eller annat matfett)
2 msk garam masala
2 tsk island spice
6 potatisar, munsbitar
2 morötter, tärnade
2 gula lökar, finhackade
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk ingefära, riven
4 dl röda linser
500 g krossade tomater
400 ml kokosmjölk
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
150 g svartkål, repad
1/4 röd spetskål
En skvätt umamifond
Olivolja
Ättika
Salt

🔪 Tillagning
Koka ris
⏲
Kör spetskålen i airfryern med lite olja och salt i 170 grader 15 minuter
⏲
Skala potatisen, skär i munsbitar och pudra bikarbonat över
⏲
Koka upp vatten, häll över potatisen plus en tsk ättika och låt stå 20+ minuter
⏲
Låt potatisen rinna av, torka med en kökshandduk, salta och krydda med island spice
⏲
Kör potatis och i airfryer på pommesläget
⏲
Fräs garam masala i ghee 
⏲
Tillsätt lök, morötter och vitlök och fräs runt
⏲
Häll i linserna och rör om ordentligt
⏲
Gå i med krossade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljong och vatten
⏲
Låt koka upp och smaka av med umamifond och ev extra garam masala
⏲
Gå i med kålen och låt sjuda 25 – 30 minuter, rör om då och då
⏲
Rör ner potatisen när det börjar närma sig och låt den gå med en stund
🛎
Servera din linsgryta med ris och ev något gott indiskt bröd
🍽

Missa inte något inlägg eller recept genom att

Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram✨