Etikett: oxbringa

Oxbringa med rotmos och pepparrotskräm 🍖

I söndags blev det klassisk husmanskost när det är som bäst 👌

Och som alltid blir det ännu bättre med bra råvaror…

Här hade jag förmånen att laga med oxbringa från @kottpariktigt som får allt sitt kött från gårdar i närheten av Göteborg. Där har djuren har fått växa upp i sin naturliga takt och miljö vilket ger ett mycket smakrikt och mört kött 🙌

Oxbringan fick gosa till sig i en saltlag med lagerblad, vit och svartpepparkorn samt lök och morot.

Efter två dygn i saltlagen tillagades oxbringan i tryckkokare tillsammans med lagerblad, kryddpepparkorn, nejlika, lök och morot.

Rotmoset gjordes på 1 kålrot, 2 morötter, 6 potatisar, nymald vitpeppar, salt, smör och sjöpungsfond.

Pepparrotskrämen blev en blandning av crème fraiche, riven pepparrot, senapspulver, sjöpungsfond, turbopeppar och salt.

Sen var det bara att mumsa i sig 😋

Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli superglad om du;

Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨