Sjöpung

sjöpungsfond umamifond

Många undrar vad denna sjöpung är för något. Sjöpung, eller om du hellre vill kalla det Ciona, är en helt grym smakförstärkare, rik på umami och kokomi.

Jag använder själv dessa produkter nästan dagligen och det finns mängder av recept på min Instagram @the.real.cg.lagar.mat

Smaksättare av rang

Den ger en djup och fyllig smak, samtidigt som den inte tillsätter någon smak.
Umami fonden har en hyffsat hög sälta vilket är viktigt att tänka på innan du saltar maten.

Sjöpungscreme

umami creme

Utöver Ciona Umami Fond så finns även koncentrerade Ciona Umami Crème som är 30 gånger mer smakintensiv än fonden. Bägge produkterna är utvecklade och producerade på västkusten i Sverige av Marine Taste 👍

Inga tillsatser eller allergener

Marine Taste är förövrigt enda tillverkaren i världen av denna fonden.
Världens klimat smartaste protein (blåa proteiner)
Fonden innehåller heller inga tillsatser, varken vatten, e-ämnen eller konserveringsmedel.

Och en otroligt viktig sak är att den inte innehåller några allergener.

Zero waste

ytterligare en sak som är intressant är att Marine Taste varken gödslar, vattnar eller på något sätt tillför något till odlingen. Sedan tas även all tillvara på så det finns inget heller som kastas.

Klimatsmart

Sjöpung är väldigt klimatsmart då det under sin livstid filtrerar och renar havet från övergödning. Då livslängden enbart är ett år skördas de precis i slutet av livscirkeln då de så att säga filtrerat klart. Dock lagrar dessa manteldjur inte något från filtreringen så det är inte något du får i dig när du äter det.

Prova själv

Om du inte redan har provat så är det bara att göra det. Jag har dessa produkter till i princip all matlagning 😀 Till och med i bakning och i G&T 👍

Många kända krogar och krögare använder det redan så du kanske smakat utan att veta om det… Både Tina Nordström och Tareq Taylor har dessutom varit runt i landet och lagat mat på sjöpungsfärs.

Det är en färs gjord på 80% sjöpung och resten ärtprotein samt en liten del rödbeta för färgens skull.

Du kan handla från flera olika ställen runt om i landet. Själv har jag valt att handla på Extreme Food mest för att det finns så mycket spännande där och det är kul att botanisera i deras butik 😊

Nedan finns en lista på butiker som saluför denna grymma fonden. Om det inte finns i din stad kanske du kan hitta en handlare som tar in den i sortimentet, kontakta då tillverkarna på www.marinetaste.com

Sjöpungsfonden

En lista på ställen där du skulle kunna få tag på umamifonden och umami creme:

  • & Kungälv
  • Almölivs
  • Arne bageri och butik jkp
  • Automat livs tunans österkär
  • Bondens skafferi Alingsås
  • Bondens skafferi linköping
  • Butik ROT
  • Cake cowbo österlen
  • Coop bäckebol
  • Cowdy
  • Delikatessboden Huddinge
  • Dellback.se
  • Duå Luleå
  • Extremefood
  • Extremefood.se
  • Falköpings saluhall
  • Feskarn Uppsala
  • Feskarniuppsala
  • Feskeriet floda
  • Fisk I hallen Örebro
  • Fiskboden Lomma
  • Garveriet floda
  • Havetshus
  • Havsdelikatessen Ljungskile
  • Hemköp city saluhall
  • Hemköp Trollhättan
  • Ica kvantum granby Uppsala
  • Ica kvantum Vänersborg
  • Ica maxi linköping
  • Ica supermarket Norrköping
  • Ishavet
  • Kalmar fisk och skaldjur
  • Kokoetcetra
  • Kosta delikatess
  • Kök och etcetera
  • Lanthandeln i Malmö
  • Larssons fisk
  • Ljungs goa Köping
  • Majsans eko
  • Malmös fisk Malmön
  • Miss Alice vallåkra
  • Missalice.se
  • Peterborgs gårdsbutik Lund (saluhallen)
  • Reko deli Lund
  • Remember me Trollhättan
  • Rustasns fisk Mölnlycke
  • Sandared fisk och skaldjur Borås
  • Sibräcka
  • Signhilds Lanthandel Täby
  • Skedvibröd stora skedvi
  • Skåldals lilla mejeri
  • Syrrans Lanthandel Tyresö
  • Taste n more Västerås
  • Tempo diseröd
  • Torslanda fisk
  • å mollösund
  • Åsas fisk spånga
  • Österlenkryddor

Det finns mängder med olika arter och detta skall inte förknippas med havsspya. Sjöpungen är ett manteldjuroch räknas till familjen ryggsträngsdjur. Andra närliggande besläktningar är Ascidia, Ascidiidae, ascidiacea, ascidie och asidia. Arten gillar saltvatten och kan hittas ex under pontonbryggor på västkusten. Det är en delikatess i Medelhavet, Korea, japan kina. Pröva du med.

%d bloggare gillar detta: