Etikett: recept

Vildfångad lax med sparris och citronsås

Riktigt gott och enkelt där jag valde att laga samma citronsås som jag gjorde till spättan för några inlägg sedan 👍

Lax med sparris och citronsås

🛒 Ingredienser för 2 personer
2 bitar lax
Ett par potatisar
6 st vit sparris
1 msk smör
0,5 st citron
Sjöpungsfond
Salt
Persilja

Citronsås 🍋
1 st gul lök
1 vitlök solo
0,5 st citron
0,5 kruka persilja
1 krm vitpeppar
1 msk vitvinsvinäger
1 msk fiskfond
1 msk sjöpungsfond
3 dl vatten
3 dl vispgrädde
0,5 krm salt
Smör
Olivolja

🔪 Tillagning
Koka potatisen i saltat vatten i ca 15 min
🛎️
Skär bort den träiga nedre delen på sparrisstjälkarna. Skala sparrisen med potatisskalare, börja cirka 2 centimeter från knoppen.
🛎️
Sjud sparrisen förslagsvis i traktörpanna med rejält saltat vatten, en klick smör, pressad citron och sjöpung i ca 10 minuter.
🛎️
Grovhacka gul lök och vitlöken
🛎️
Hetta upp olja och smör i en kastrull och fräs gul lök och vitlök på svag värme
🛎️
Tillsätt rivet citronzest och grovhackad persilja, rör om och krydda med vitpeppar.
🛎️
Häll i vitvinsvinäger, fiskfond, sjöpung och vatten. Koka upp och låt vätskan reducera till hälften.
🛎️
Gå i med grädde, rör om, och låt grädden reducera till hälften. Sila av såsen och smaka av med salt och ca 1 msk citronsaft.
🛎️
Massera fisken med olja
🛎️
Krydda laxen med citrondill enligt dina egna önskemål.
🛎️
Välj Förvärmning på din Cosori airfryer, justera temperaturen till 177 °C, och tryck på Start/Paus.
🛎️
Placera fisken i korgen.
🛎️
Välj sedan Skaldjur/Fisk och tryck på Start/Paus.
🛎
Servera lax med sparrisen, ringla över såsen och komplettera med potatisen samt lite persilja
🍽️

Följ 👉 @the.real.cg.lagar.mat
Lägg till @the.real.cg.lagar.mat som favorit

15% rabatt på Cosori airfryers med koden cg15 www.cosori.se