Enklaste skaldjursrisotton med räkor 🦐
Fredags-”firren” blev inte fisk denna veckan heller (kanske dags att döpa om fredagens inslag till något annat?)
Nej för det blev skaldjursrisotto igår…
[ I samarbete med @kullagourmet ]
Vanligtvis tar det sin stund att laga en risotto, men med denna risottoblandning går det betydligt fortare. Och egentligen skulle det kunna gå ännu fortare utan löken och räkorna men jag kände för det 😃
Detta blev huvudrätt för två personer men skulle kunna vara en förrätt för några fler (eller en superhungrig)
🛒 Ingredienser
2-3 Schallottenlökar, finhackade
En rejäl näve råa skalade räkor
1 tsk Fredchill chiliblandning med fänkål ( @fredchill.ax )
1 frp risottoblandning (@kullagourmet / @lespicebastad skaldjur)
1 tsk musselpulver ( @musselfeed )
1,5-2 dl Torrt vitt vin
4,5 dl vatten
En skvätt sjöpungsfond ( @marinetaste )
30 g parmesan, riven ( @kullagourmet )
En klick smör
0,5-1 dl finhackad dill
1 dl olivolja ( @kullagourmet )
🔪 Tillagning
Fräs löken och räkorna i olivoljan tillsammans med chiliblandningen
⏲
När räkorna nästan är klara tar du ut dem och lägger på ett fat eller liknande
⏲
Tillsätt vatten och vin i pannan och låt koka upp
⏲
Häll i musselpulver, sjöpung och sedan risottoblandningen långsamt och under frekvent omrörning och låt koka på svag värme i 16 till 22 minuter
⏲
När riset börjar närma sig blandar du ner räkorna igen
⏲
Ta sedan bort risotton från värmen, rör ner riven parmesanost, dill och smör
🛎
Ät och njut
🍽️
Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨
