Idag är det tomatsåsens dag…
Och även om det inte är tomatsås egentligen så är det tomater och det är ett sås-isch tillbehör till pastan…
Vodkapasta alltså 😃
Vansinningt gott som jag redan nämnt ett par gånger och lätt att variera antingen med pancetta, lax eller som i detta fallet vegetarisk.
Och så invigdes spillfatet med sjöpungsmotiv idag 🥳
Vodkapasta i tomatsås
Idag hade jag detta i min vodkapasta:
Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli superglad om du;
Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨
Där hittar du också receptet 😉
Wikipedia:
Det exakta ursprunget till penne alla vodka är oklart.
Den första användningen av vodka i en pastarätt intygas 1974, när den italienske skådespelaren Ugo Tognazzi publicerade kokboken L’Abbuffone (betyder ”bouffe-männen”, uppkallad efter Tognazzis film La Grande Bouffe), som inkluderade hans recept pasta all’infuriata (’rasande pasta’), beskriven som en sorts pasta all’arrabbiata, gjord av ½ kg penne, ½ kg färska skalade tomater, en shot vodka, chilipeppar, olja, vitlök och bay löv. Tognazzi föreslog också att om man använder en polsk vodka med chili (”formidabel, enorm, mycket stark, mycket varm, dödlig”), kan den naturliga chilipepparen utelämnas.[3]
Det har gjorts flera anspråk på uppfinningen av skålen. Enligt Pasquale Bruno Jr., författare till The Ultimate Pasta Cookbook, uppfanns penne alla vodka på Dante, en restaurang i Bologna, Italien.[4] Andra historiker av kulinariska konster känner igen James Doty, en examen från Columbia University, som uppfinnaren av penne alla vodka.[5]
Williams Sonoma Essentials of Italian cookbook säger att den uppfanns på 1980-talet av en romersk kock för ett vodkaföretag som ville popularisera sin produkt i Italien.[6] I sin bok Food for Friends skriver Barbara Kafka att rätten var vanlig i Italien innan den blev populär i Amerika i början av 1980-talet.[7]
Penne alla vodka
På 1980-talet blev ett annat recept baserat på penne och vodka, kallat penne alla moscovita (penne på Moskva-stil), men gjort på rökt lax, grädde och kaviar (eller variant med grädde och räkor), mycket populärt. På grund av receptets särart och nyhet jämfört med traditionell italiensk mat, var det utbrett på diskotek på Emilia-Romagna Riviera med det generiska namnet ”penne alla vodka”.[citat behövs]
Den 25 oktober 2016 återupptäckte den italienska föreningen för konfektyr- och pastaindustri detta recept från 1980-talet och föreslog det igen med anledning av den 18:e upplagan av World Pasta Day som anordnades i Moskva, som en symbol för vänskap mellan Italien och Ryssland.[ 8] Initiativet var framgångsrikt, så mycket att forskning i USA har visat att penne alla vodka har blivit den näst mest eftertraktade pastarätten i sökmotorer, efter bara pasta alla Bolognese.[9]
