Risotto boscaiola med pancetta

Detta var en risottomix med svamp och aubergine samt övriga kryddor som blev riktigt god 👌

Sedan i kombination med pancetta och persilja var pricken över det hela 😊

🛒 Ingredienser
1 förpackning risottomix
2 dl vitt vin
ca 8 dl vatten
En skvätt sjöpungsfond
Parmesan
Smör
Pancetta skuret i tärningar
Persilja

🔪 Tillagning
Stek pancettan krispig i en panna. Börja på låg värme och höj successivt så steks den i sitt eget fett
🛎️
Lägg upp pancettan på hushållspapper när den är alldeles krispig så blir du av med överflödigt fett
🛎️
Fräs risottoblandningen i olivolja under några minuter i en kastrull
🛎️
Tillsätt kokande vatten, vin och sjöpung succesivt under omrörning ca 15-20 minuter, smaka av med salt och peppar
🛎️
Avsluta med att tillsätta riven parmesan och en klick smör
🛎
Servera risotton med pancetta, persilja och riven parmesan
🍽️

Om du uppskattar mina inlägg skulle jag bli superglad om du;
Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨