Lax med sojarostad spetskål 😋
Fredagsfisken denna veckan blev en läcker kombination – saftig lax med en rostad spetskål, sallad på morot och fänkål, och en syrlig chilisås.
En måltid som balanserar sött, salt och hetta på ett magiskt sätt. 🍽️🌶️
Dessutom fick vi testat morots och fänkålssalladen som kommer att serveras ikväll hos @missdaisy_sweden 😃
🛒 Ingredienser
2 portionsbitar lax
Chilisås
En mindre spetskål
En bit purjolök
2 msk sesamolja
2 msk japansk soja
2 msk chilirostade sesamfrön
1 lime
1 röd chili
1 dl majonnäs
Färskpressad limejuice
En skvätt sjöpungsfond
Morot
Fänkål
Dill, finhackad
Stjärnanis
Olivolja
Salt
🔪 Tillagning
Sätt ugnen på 200 grader
⏲
Marinera laxen i Chilisås
⏲
Mandolina morot och fänkål och kör på 85 grader i sous vide 1 timme där moroten får sällskap av olivolja och salt medan fänkålen får sällskap av stjärnanis
⏲
Klyfta spetskålen och skär purjolöken i ~1-2 cm bitar och halvera dem i halvmånar
⏲
Blanda ihop soja, olja, zest och sesamfrön
⏲
Lägg kål och purjolök i en form eller på en plåt och häll över sojablandningen på kålen
⏲
Tillsätt laxen och skjutsa in i ugnen 10 minuter
⏲
Ändra sedan till grill och låt stå ytterligare 5 minuter, eller tills laxen har en innertemperatur på 56°C
⏲
Finhacka chilin och rör ihop med majonnäs, limejuice, sjöpungsfond och salt till en sås
⏲
Blanda moroten med fänkål samt dill och dra någon droppe lime eller citronsaft över
🛎
Servera lax med sojarostad spetskål, morot & fänkålssallad och såsen
🍽🍴
Om du uppskattar mina inlägg skulle jag bli jätteglad om du;
Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨
Gillar 👍
Sparar recept 🍝
Kommenterar 💬
Delar inlägg 🤩
Lägger till @the.real.cg.lagar.mat som favorit 🌟
