Spara och dela receptet ⏠Fisksoppa å la CG
Eftersom det var musslor i fredags fick det bli fisksoppa idag đ€©
Detta Àr pÄ riktigt den godaste fisksoppan och den gÄr att variera efter tycke och smak.
Denna gÄngen testade jag att hacka morötterna för att fÄ till lite av en sofrittobas.
Och till soppan smörstektes det lite gott bröd till aiolinđ
Spana in Kockums Jernverk om du tycker att kastrullen Àr lika snygg som jag tycker (affiliatelÀnk)
Fisksoppa ĂĄ la CG
đČ
ca 150 g smÄ steklökar
2 msk smör eller margarin
1 burk cocktailtomater
1 dl vitt vin
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
1-2 tsk sambal oelek
0,5 fÀnkÄl
1 morot
1 röd chili
5 dl fiskbuljong (jag anvÀnde fonden frÄn musselkoket)
En skvÀtt Sjöpungsfond
1 msk musselpulver
~400 g blandad fiskfilé (jag anvÀnde lax och hÀlleflundra)
2 dl vispgrÀdde
1 kruka dill
Turbopeppar
Tillbehör
Baguette
Aioli
đȘ
Skala lökarna, halvera dem och frÀs i smör
âČ
Under tiden som lökarna svettas hackar du morot, skÀr fÀnkÄlen i bitar, finhackar dill (separera de finhackade stjÀlkarna frÄn resten) och skivar chilin tunt
âČ
GÄ i med morot och fÀnkÄl, finhackade stjÀlkar av dillen, chili samt timjan och frÀs runt nÄgon minut
âČ
SlÄ i vinet och höj temperaturen och lÄt det koka in
âČ
NÀr vinet nÀstan Àr borta lÀgger du i tomatpuré samt musselpulver och frÀser runt nÄgon minut
âČ
TillsÀtt tomaterna och blanda runt nÄgon minut
âČ
SlÄ i fond plus sjöpung och lÄt sjuda i ca 15 minuter
âČ
SkÀr under tiden fisken i bitar
âČ
Smaka av med sambal innan du gÄr i med fisken
âČ
NÀr du lagt i fisken lÄt det sjuda ca 4-5 minuter
âČ
TillsÀtt grÀdden och smaka av soppan med peppar och ev sjöpung
đ
Servera soppan med ett gott bröd och eventuellt aioli
đœ
För att inte missa recept och matinspiration:
Följ đ @the.real.cg.lagar.mat âš
Följ đ @the.real.cg.lagar.mat âš
Följ đ @the.real.cg.lagar.mat âš
LĂ€gg till @the.real.cg.lagar.mat som favorit đ