Etikett: grönsakssoppa

Gazpacho med kronärtskockskräm och krutonger 🍲

Kall gazpacho är perfekt för att hålla sig sval under de varma sommardagarna.

Även om det inte är hett ute är det rätt varmt i vår lägenhet…

Så spara denna till när just du behöver kylas av 😋

Det är fräscht, fylligt och enkelt att göra. En ganska svårslagen måltid när det är varmt ute!

Dessutom med en riktigt god olivolja som den från @kullagourmet som höjer smaken ytterligare 👌

Här har jag gjort mina egna krutonger till topping och köpt en burk kronärtskockskräm som även den fick vara med.

🛒 ingredienser soppan
1 rödlök, finhackad
1 röd chili, finhackad
1 vitlök solo, finhackad
1 röd paprika, i tärningar
0,5 gurka, skalad i tärningar
2 röda tomater, i tärningar
2 msk olivolja
1 burk krossade tomater
1 1/2 dl vatten
1/2 dl ramslöksvinäger
En skvätt sjöpungsfond

🛒 Servering
Krutonger (surdegsbröd, olivolja, flingsalt, chiliblandning med timjan och rosmarin)
Kronärtskockskräm
Basilikablad
Olivolja

🔪 Tillagning
Skär brödet i tärningar och blanda med olja och kryddor i en skål
🛎️
Kör krutongerna i airfryer 180 grader 8 minuter (200° 10-12 minuter i vanlig ugn)
🛎️
Mixa samtliga grönsaker i en mixer till det blir slätt
🛎️
Tillsätt krossade tomater samt sjöpungsfond och mixa lite till
🛎️
Gå i med vatten till du är nöjd med konsistensen
🛎️
Smaka av med vinäger, salt och peppar
🛎️
Kyl eventuellt
🛎
Fördela soppan i djupa tallrikar och toppa med crème på kronärtskockskräm, basilikablad, krutonger och dressa över olivolja
🍽️

Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli superglad om du;

Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨