Torskrygg med kantarellsås

Det blev torskrygg även denna fredag 🐟

Men denna gången gjordes en sås på grädde, sjöpungsfond, musselpulver och trattkantareller som tillbehör 👌

Lite som en mysterybox då jag inte hade en aning om vad den bättre hälften hade inhandlat medan jag var på väg hem från Stockholm 😊

🛒 Ingredienser 2 portioner
Torskrygg
Olivolja

2 gulbetor
2 potatisar
Grädde
Smör
Vitpeppar
Muskotnöt

Sjöpungsfond
Musselpulver
Torkade trattkantareller
Salt
Rödpeppar

Purjolök, i skivor
Brysselkål

🔪 Tillagning
Sätt ugnen på 125 grader

Salta fisken runtom

Koka brysselkålen 4 minuter, dela dem och lägg i en varm panna tillsammans med purjolöken

Koka betorna i ~15 minuter och lägg sedan ner potatisen tillsammans med betorna och koka ytterligare 15-20 minuter

Koka upp grädde tillsammans med sjöpungsfond, musselpulver

Krossa ner trattkantarellerna till såsen och låt sjuda till önskad konstistens

När purjolöken och bryselkålen fått fin färg ställer du dem åt sidan

Stek fisken i olja och smör och ställ sedan in i ugnen tills den är klar

När betorna och potatisen är klar häller du av vattnet och går i med grädde samt smör och stompar till ett mos

Smaka av moset med muskot och vitpeppar
🛎
Servera fisken med stompet, sås samt purjolöken och brysselkålen
🍽️

Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨

Uncategorized
%d bloggare gillar detta: