Kategori: veganskt

Klar minestronesoppa med bönor och risoni

Kolla in receptet nedan…

Igår lagades rimmad oxbringa med rotmos (inlägg kommer imorgon)

Så idag användes buljongen till en matig soppa med bönor 👌

Enkelt och smakrikt då det fanns mycket smak i buljongen 😋

Brukar du ta tillvara på buljong och annat för att laga nya rätter?

🛒 Ingredienser
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 morot, skivad
1 tomat, i tärningar
1 dl vitt vin
1 l buljong
1 dl risoni
Chiliblandning med timjan och rosmarin
Salt och turbopeppar
1 förp stora vita bönor
2 salladslökar
1 citron, zest
Olivolja

Till servering
Röd pesto
Parmesanost
Bröd

🔪 Tillagning
Fräs lök och morot i olja med chiliblandning i en kastrull tills löken mjuknat
⏲⁠
Häll på vinet och låt koka ner till hälften
⏲⁠
Häll på buljongen samt sjöpung, koka upp och låt sjuda 5–10 minuter
⏲⁠
Lägg i risonin och koka 8–10 minuter till
⏲⁠
Smaka av med salt och peppar
⏲⁠
Skölj bönorna och skiva salladslöken, lägg i soppan med zest från citronen
🛎
Servera minestronesoppan i tallrikar, klicka på pesto och strö över parmesan
🍽

Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨