I torsdags kom leverans av Smakbox och som alltid finns en nyfikenhet på denna ”mysterybox” 😃
Är du själv nyfiken på Smakbox får du 20% rabatt på första boxen med koden CGLAGARMAT och det är utan bindningstid 👍
Och gårdagen till ära var det fredag och fredagsfirre så det blev havskatt med pärlcouscous, vitvinssås, fänkål och örtolja med dill.
Riktigt smaskens om jag får säga det själv 👌
(och jag fick tio poäng av den bättre hälften)
Örtolja
Ett knippe dill
1 dl olja
1 vitlöksklyfta
En skvätt sjöpungsfond
🔪
Mixa olja med ett knippe dill samt sjöpung i 3-5 min. För en slätare olja silar du av den med en tät sil.
Pärlcouscous
1 msk olivolja
1 st liten fänkål
1 rödlök
1/2 citron
Sjöpungsfond
Rödpeppar
🔪
Ansa och skiva fänkålen så tunt som möjligt, gärna med mandolin.
⏲
Skala och skiva löken tunt.
⏲
Blanda grönsakerna med olivoljan och pressa över saft från citronen.
⏲
Smaka av med sjöpung samt rödpeppar och blanda väl.
Vitvinssås
2 st schalottenlökar
1,5 dl vitt vin
2 dl fiskbuljong
Sjöpungsfond
2 dl grädde
Smör
🔪
Finhacka schalottenlök, lägg i kastrull med lite smör och låt svetta någon minut.
⏲
Tillsätt vinet och låt det reducera till hälften.
⏲
Tillsätt fiskbuljong samt sjöpung och låt det koka några minuter.
⏲
Tillsätt grädde och låt det sjuda till önskad konsistens.
⏲
Koka pärlcouscous enligt anvisningen på förpackningen.
⏲
Blanda couscousen med lök och fänkålsblandningen.
Havskatt
Gnid in fisken med olja och salta på alla sidor.
⏲
Stek fisken ev med lite smör tills innertemperaturen är runt 50 grader.
🛎
Servera havskatten med couscousblandningen, vitvinssås och örtolja.
🍽🍴
Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli superglad om du;
Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨
