Kalvschnitzel med nduja och rostad parmesanpotatis

Kalvschnitzel med nduja och rostad parmesanpotatis, gremolata samt picklad blomkål 😋

Om du testat ’nduja så kanske du kan ana hur gott detta är…

Har du inte testat så är det hög tid att göra det…

Vad är då ’nduja? Jo det är som en bredbar salami som är något hetare än den spanska motsvarigheten sobrassada 🔥

Du hittar både ’nduja och sobrassada hos @mercatino.se där jag har rabattkod på denna länken 👍

🛒 Ingredienser 2 personer
1-2 krukor Persilja, hackad
1 citron, zest och saft
1 vitlök solo, finhackad
En skvätt sjöpungsfond
Potatis, i mindre bitar
Olivolja
Italiensk salladskrydda
Parmesan
2 kalvschnitzlar
’nduja
1 dl vatten
0,5 dl torrt vitt vin
0,5 msk koncentrerad kalvfond
0,5 tsk majsstärkelse
Smör
Salt och Peppar

Picklad blomkål

🔪 Tillagning
Blanda ihop persilja, vitlök, citron, sjöpungsfond, olivolja och smaka av med salt & peppar
⏲
Skala eller skrubba potatisen, skär i bitar och lägg i vatten 20 minuter
⏲
Torka potatisen torr och lägg i en bunke med riven parmesan, italiensk salladskrydda samt olivolja och blanda så potatisen är täckt av kryddorna
⏲
Rosta potatisen i airfryer 16 minuter på 190 grader
⏲
Bred nduja på köttskivorna och vik ihop dem
⏲
Stek köttet i smör i en stekpanna ca 1 minut på varje sida och lägg sedan över köttet på ett fat
⏲
Tillsätt vatten, vin och fond i pannan du stekte köttet i och låt koka upp
⏲
Rör ner majsstärkelsen i lite vatten och vispa ner i skyn tillsammans med 1 msk smör
🛎
Häll skyn över köttet och servera med rostad parmesanpotatis, gremolata samt picklad blomkål
🍽️