Pannbiff med lök [Recept 📋]
Idag serverades en riktig husmansklassiker – pannbiff med lök, krämigt potatismos, lingonsylt och pressgurka! 👨🍳
En perfekt rätt när familjen är på besök, eller för att fylla upp lunchlådorna för veckan.
För ingen kan motstå pannbiff med lök, eller hur? 😋
🛒 Ingredienser
Pannbiffar:
2 st schalottenlökar, rivna
2 gula lökar, finhackade
1,5 kg nötfärs
2 ägg
3 msk sjöpungsfond
2 dl grädde
Kokt kall potatis (5st)
2 dl ströbröd
1 msk koncentrerad oxfond + 1 msk fond från schalottenlök
1 msk sardellkräm
Olivolja
Smör
Salt och peppar
Stekt lök:
4 gula lökar, i skivor
smör, till stekning
Moset:
2 kg potatis (gärna mjölig)
4 dl mjölk
1 dl grädde
100 g smör
Salt
Vitpeppar
Muskotnöt
Till servering:
Lingonsylt
Pressgurka
🔪 Tillagning
Sätt ugnen på 75 grader
⏲
Fräs den hackade löken i smör
⏲
Mosa potatisarna till pannbiffarna med en gaffel
⏲
Blanda grädden, mjölken, ägget, den rivna och den frästa löken, potatisen, ströbrödet och sardellkräm i en bunke
⏲
Ställ åt sidan och låt svälla en stund
⏲
Blanda smeten med färsen och fond
⏲
Salta och peppra och blanda noga ihop till en jämn smet
⏲
Ställ smeten åt sidan
⏲
Stek löken i smör och ställ åt sidan
⏲
Forma stora pannbiffar och stek dem sakta i smör och lite olja ca 4–5 minuter på varje sida
⏲
Skicka in biffarna i ugnen för värmehållning medan du gör moset
⏲
Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten tills de är mjuka ca 15-20 min
⏲
Häll av vattnet och ånga av potatisen
⏲
Pressa potatisen med potatisstöt
⏲
Värm mjölk samt grädde och tillsätt den och smöret
⏲
Smaka av med salt, peppar och muskotnöt
⏲
Rör moset slätt och poröst
🛎
Servera pannbiffarna med potatismos, lingonsylt, pressgurka och ett glas iskall mjölk
🍽️
Följ gärna 👉 @the.real.cg.lagar.mat 👈 för fler recept
