Pannbiff med porterstekt lök

God Jul 🎅

Medan de flesta trillar köttbullar gjorde jag en laddning pannbiff igår…

En hel del åkte ner i frysen och några avnjöts tillsammans med porterstekt lök, rårörda lingon och inlagd gurka 😋👌

🛒 Ingredienser ~13 pannbiffar
1 kg nötkött
4 gula lökar
5 potatisar, kokta
2 dl grädde
2 ägg
2 dl ströbröd
2 msk koncentrerad oxfond
1 msk soja
1 msk sjöpungsfond
Smör

Porterstekt lök
4 gula lökar
En flaska porter
En skvätt sjöpungsfond
En skvätt soja
Smör
Kokossocker

Tillbehör
Kokt potatis
Inlagd gurka
Rårörda lingon

🔪 Tillagning
Sätt ugnen på 175 grader
⏲
Skala och riv två lökar, skala och finhacka två som du bryner i smör
⏲
Mosa potatisarna i en bunke där du blandar ner grädde, ägg, lök och ströbrödet
⏲
Ställ åt sidan och låt svälla en stund
⏲
Blanda köttfärsen med oxfond, sjöpung och soja, salta och peppra samt gå i med det som fått svälla och blanda ihop till en smet
⏲
Forma smeten till biffar och stek i smör ca 4 minuter på varje sida och lägg över på en ugnspplåt
⏲
Koka potatis och skjutsa in biffarna i ugnen under tiden som du steker den porterstekta löken ~20 minuter
⏲
Skala löken som skall stekas i porter och skär i skivor
⏲
Stek dem gyllenbruna i smör och gå i med porter lite i taget och mot slutet tillsätter du sjöpung, soja och socker
🛎
Servera pannbiff med potatis, porterstekt lök, rårörda lingon och inlagd gurka
🍽️