🐟✨ Smörstekt kotlett av hälleflundra med en mustig stomp av jordärtskocka och potatis [Recept🔽] 🌊🍴
Igår var jag hemma hos kompisen, cykelvännen och tillika trämagikern @dennis.s2018 för ytterligare ett projekt till mitt kök (ett tidigare projekt ser du på bild 4).
Denna gången en slevhållare för kastrullen som just nu skall oljas in ☺️
När jag sedan kom hem hade den bättre hälften köpt ihop en ”mystery box” för mig att laga…
Så det blev smörstekt kotlett av hälleflundra täckt med pepparrot med ett stomp av jordärtskocka och potatis samt morötter & purjolök som hade gått i sous vide 👌
🛒 Ingredienser
Kotletter av hälleflundra
Potatis
Jordärtskockor
Purjolök
Morot
Smör
Salt
Svartpeppar
Citron
Olivolja
Vitpeppar
Pepparrot
Gräslök
Rödbetsskott
🔪 Tillagning
Ansa och dela purjolök och morot i mindre bitar
⏲
Fördela morot och purjo i varsin påse
⏲
Fördela smör till moroten och olivolja samt citsonsaft till purjon
⏲
Salta och peppra i bägge påsar, förslut och kör i vattenbad på 85 grader ~45 minuter
⏲
Salta fisken
⏲
Koka potatis och skockor mjuka
⏲
Peppra fisken med vitpeppar och stek i smör 2-3 minuter på varje sida till innertemp på 52 grader
⏲
Stompa potatis och skockor med smör, vitpeppar, muskotnöt och salt
⏲
Riv rikligt med pepparrot
🛎
Servera fisken med ett täcke av pepparrot tillsammans med stompet och grönsakerna
🍽️
Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli väldigt glad om du;
Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨
