Fredag ✨
På med lite skön musik i högtalarsystemet och jazza loss i köket 🎺
För idag blev det just jazz när det lagades mat 🎶
Till förrätt blev det en magisk svamptoast 👌
Sedan pankopanerad bergtunga med rostad potatis, hemvevad remouladsås och broccoli till varmrätt 😋
Jag fick mig en vaniljsemla till efterrätt 🤩
🥪 Svamptoast
200 g champinjoner
En näve torkade trattkantareller
Olivolja
Smör
1 schalottenlök, finhackad
1 vitlök solo, finhackad
1 dl vitt vin
En skvätt umamifond (sjöpung / ciona)
Timjan
2 stjälkar Selleri
1 dl vispgrädde
salt
svartpeppar
4 skivor surdegsbröd
Parmesanost, rikligt med finriven
Persilja, hackad
🔪
Mortla trattkantarellerna, skär ner champinjonerna i mindre bitar, finhacka selleri, lök och vitlök
⏲
Stek svampen i olja och smör tills svampen fått lite färg och börjat släppa vätska.
⏲
Gå i med de mortlade trattkantarellerna, timjan, selleri samt lök och fräs runt lite.
⏲
Häll i vinet och låt det koka in
⏲
Tillsätt grädde och sjöpung. Låt koka ihop någon minut så det blir krämigt. Smaka av med salt och peppar.
⏲
Stek brödet i smör och olja på båda sidor tills det fått fin färg och är frasigt.
🛎
Fördela svampen på brödskivorna och strö över parmesanost och persilja, servera direkt.
🍽🍴
Fisken panerades i ägg och ströbröd/panko/citrondill och stektes i smör och serverades med ugnsstekt potatis kryddad med skogsmullens smakrika mossa (kryddblandning), remouladsås (ingredienser nedan) och broccoli
Remouladsås
1 msk curry
1 dl majonnäs
0,5 dl crème fraiche
2 msk bostongurka
En skvätt sjöpung
Ett sprut sriracha
1 tsk äppelcidervinäger
Peppar
Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli superglad om du;
Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨
