Frysrens 🌟
Idag fick det bli rester från frysen då det snart inte får plats en tändsticksask där…
Till lunch blev det pumpasoppa med örtolja 👌
Middagen blev korv stroganoff från senaste batchen 😋
Korv stroganoff är lite som comfort food här hemma…
Krämigt, smakrikt och alldeles underbart 🤩 (typ som en bal på slottet)
Och även om jag inte lagade det idag bjussar jag på recepten
Pumpasoppa
1 butternutpumpa
1 morot
2 rödlök
1 vitlök solo
1 burk kokosmjölk
2 tsk lyxsambal
En skvätt sjöpungsfond
En skvätt vitt vin
1-2 msk riven ingefära
1 grön chili
1 röd habanero
Chiliflakes
Saft från citron
Salt och rödpeppar
🔪
Skala, kärna ur och skär pumpan i mindre bitar (Du kan som jag gjorde eventuellt rosta dem i ugnen om du vill innan du fräser ihop dem med ingefäran)
⏲
Rosta kärnorna under tiden som du tillreder pumpasoppan. Var på din vakt bara då de har en förmåga att hoppa rejält ⬆
⏲
Fräs upp finhackad ingefära tillsammans med pumpan och moroten
⏲
Hacka chili och lök (behöver inte vara finhackat eftersom allt skall mixas)
⏲
Lägg i chili och lök och låt gå på medelvärme
⏲
Tillsätt vitlök och habanero och fräs ihop
⏲
När pumpan börjar bli mjuk tillsätt vin avvakta och lägg i kokande vatten och sjöpungen
⏲
Lägg i kokosmjölk, koka ihop och lägg sedan i citronsaft och sambal
⏲
Mixa allt så det blir slätt och smaka av med salt, rödpeppar och ev mer vatten ifall koncistensen på pumpasoppan är för stabbig
🍽🍴
Korv stroganoff
Korv
2 Gula Lökar
1 Vitlök solo
1 Röd Chili
1 dl Vitt vin
2 Paprika (en gul och en röd)
2 burkar Krossade tomater
En burk ”Stark med vitlök”
5 dl Grädde
1 msk Dijonsenap
3 msk Tomatpuré
1 skvätt Sjöpungsfond
1 msk Sambal
Salt & Turbopeppar
Persilja
🔪
Hacka lök och vitlök
⏲
Fräs löken i en gryta utan att det tar färg och slå på en skvätt vin som får koka in i korven
⏲
Skär korven i stavar
⏲
Bryn korv tillsammans med löken och tillsätt paprika
⏲
Tillsätt tomatpuré, dijonsenap och rör om
⏲
Skär paprikan och chilin i mindre bitar och tillsätt i grytan
⏲
Gå i med krossade tomater, stark salsa, sjöpungsfond och grädde för att få puttra en stund
⏲
När det puttrat till önskad konstistens gå i med lite hackad persilja och smaka av med turbopeppar & salt
🛎
Servera med din favorit (min är pasta)
🍽
Om du uppskattar denna posten skulle jag bli superglad om du;
Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨
