Etikett: laxtartar

Tre snittar med passande öl 🥪🍺

För dig över 21 år 🛑 Drick ansvarsfullt

Victor från @hantverksbira kom förbi dagen innan nationaldagen med både en påse öl och sin kunskap om denna ädla dryck.

Här var utmaningen för honom att hitta passande öl till tre snittar/toasts som jag gjort…

Och såklart så nailade han det med bravur 👌

Kolla in bilderna och recepten nedan med vilken öl som passade till vilken toast.

Och det finns en inspelning på YouTube som du hittar länk till i min bio 👆

🛒 Ingredienser laxtartar 🐟
Lax, i små tärningar
Gurka, i små tärningar
Rödlök, finhackad
salt
Citronsaft
Dill, finhackad
Gräslök, finhackad
Crème fraiche
Pepparrot, riven
Kavring
Laxrom

🔪 Tillagning
Blanda lök, gräslök, dill, lax, gurka och citron i en skål
⏲
Vispa ihop crème fraiche, pepparrot och citronsaft
🛎
Montera: kavring, pepparrotskräm, laxtartar, laxrom
🍽
🍺 AKiA Brygghus – KBA Pilsner @akiabrygghus

🛒 Ingredienser svamptoast 🍄
Surdegsbröd
Trattkantareller
Champinjoner
Svampfond
Umamifond
Grädde
Schalottenlök, finhackad
Persilja, hackad
Salt & Peppar
Smör
Olivolja
Parmesan

🔪 Tillagning
Stek svampen i olivolja tills svampen fått lite färg och slå på lite svampfond och umamifond
⏲
Lägg i lök och fräs till den blir genomskinlig utan att ta färg
⏲
Tillsätt smör och fräs så svampen börjar dra åt sig smöret
⏲
Slå i grädde och låt det bli lite krämigt
⏲
Smaka av med salt och peppar
⏲
Stek bröd i olja tills det fått fin färg
🛎
Montera svampröran på brödet, strö över parmesan & persilja
🍽
🍺 Saison Dupont Biologique @brasseriedupont

🛒 Ingredienser bruschetta 🫑
Surdegsbröd
Paprika
Vitlök
Schalottenlök
Olja
Salt
Persilja
Tomat
Sardeller

🔪 Tillagning
Skär paprikan i mindre bitar och lök i ringar
⏲
Lägg paprika, lök och vitlök i airfryer, ringla över olja och strö på salt
⏲
Baka i airfryer 175 grader 20 minuter tills allt är helt mjukt och låt svalna
⏲
Tryck ur vitlöken ur skalet och blanda med paprikaröran
⏲
Finhacka vitlök och blanda med tomat & sardeller
⏲
Stek brödet tills ytan är frasig
🛎
Montera med sardellröran, paprikaröran & persilja
🍽
🍺 Brygghuset Finn Rauchmärzen @brygghusetfinn